El foro del pan

davo534 , volviendo al tema formados.... no olvides que antes del formado definitivo tienes que pre formar y darle un pequeño reposo de 10 o 15 minutos antes de dar la forma defnitiva. En los videos lo vas a ver

Hola Davo534,
como indica Izaskun puede ser un problema de formado. Por otro lado ...

Hola Davo534,
el asunto de cortezas que no crujen y se quedan blanditas tiene un hilo al respecto , que da para mucho :-)

Jose, muchas gracias!! Debe de ser la falta de cocción seguro!! Se me había escapado ese hilo.

davo534 , volviendo al tema formados.... no olvides que antes del formado ...

davo534 yo quizás apuntaría a que pueda ser fallo de formado, parecerá una tontería pero un buen formado es muy importante para aguantar la estructura, máxime si no pones banetón Índice de videos .

Hola Izaskun, muchas gracias por tu respuesta! Ahora que lo mencionas, e formado es la parte que ...

Hola! Llevo un par de meses haciendo pan y los últimas dos semanas consultando este fenomenal foro.
Tengo un problema con la forma de la masa que, pese a haber leído aquí problemas similares, no consigo solucionar.

Datos de la masa
1.000 gr de harina (marca el amasadero)
800 trigo blanca
100 ...