El foro del pan

Hola vistoh !!

Para añadir semillas a la masa: lo hago siempre cuando faltan 2mn para acabar el amasado ( en mi caso en amasadora y con pala, no con el gancho). Así se mezclan por igual y quedan bien repartidas. No se modifica para nada la cocción, no influye. La hidratación yo normalmente tampoco ...

Hola,

Quiero plantear este tema porque aunque llevo haciendo unos meses pan sin gluten, no he encontrado demasiada información sobre ello y me gustaría saber vuestra experiencia o trucos.

El tema del que quiero hablar es por una parte, la "decoración" de parte de arriba del pan con semillas o ...

Hola a todos/as,

Soy gallego, de Santiago de Compostela y he conocido este foro desde hace un par de semanas al menos pero ya era hora de que registrase :D

Estoy interesado en las recetas sin gluten y desde principios de año he comenzado a hacer mis primeros panes sin gluten, aunque aún estoy ...