uso harina de trigo antiguo (chamorro), pero las hogazas suben poco (la misma masa en molde si), y la miga es densa. se que se puede poner zumo de limón que mejora la fermentación pero cuanto hay que poner? tendriá el mismo effecto el vinagre de manzana?
o hay otra manera de mejorarlo?
gracias por ...
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- Mié 06 Jul, 2016 16:26
- Foro: Recetas
- Tema: Panes de Espelta. Receta marzo 2014
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