El foro del pan

Buenlsos días,

Alguien sabe, o ha conseguido en Tenerife ¿algún sitio para comprar harina panificable, o harinas decentes para hacer pan? No se si este mercado es inexistente en Tenerife/ canarias.. y volver a interesarme por el amasadero (ver si envian) pero claro, mejor comprar local si hay ...

Hola, soy súper novata en esto de la panadería casera.
He intentado hacer la receta del pan de masa madre del libro de Ibán Yarza.
Creo que la masa madre estaba bien, lo amasé en períodos de 4 min con descansos de 10, lo dejé reposar en un bol con aceite de oliva, luego le di forma de barra ...

Buenos días, la verdad es que la pinta no es mal. Cómo quedó la miga?. El exterior plano puede ser por varios motivos, sobrefermentacion (por los tiempos que pones, no lo creo (a menos que haga excesivo calor ), que al formar no le hayas dado suficiente tensión a la masa... también puedes dejar ...

Hola a todos,
Estoy pensando en comprar una amasadora (porque hasta ahora tenía las típicas varillas y las masas a mano, y va siendo pesado, sobretodo para masas enrriquesidas). Y aunque he leído todos los temas del foro que he enco tirado al respecto, aún tengo algunas dudas, a ver si alguien puede ...

Hola a todos,
Estoy pensando si comprar la K. A. que me parece preciosa y me han dicho que tiene muchísima durabilidad por que no incluye componentes de plástico en su interior etc. Pero me echa para atrás que tenga solo 300w (hablo de la artisan) frente a los 1000w de otras amasadoras. ¿Se nota en ...

Yo creo que tu Trini tiene frio. 17-20 grados es muy poco. Para activarla deberías tenerla a 25-28 grados. Ponla cerca de radiador, dentro del horno von la luz encendida y previamente calentado a 30 grados....algo asi
Lo haré entonces! me da miedo que tanto tiempo seca le hubiera afectado, o ...

Buenas tardes,
Ha pasado ya tiempo que no hago pan con masa madre y que no entraba por elforo., Hola a todos!!. Después de leer varios hilos, tengo una duda, les comento la situación, por si alguien pudiera ayudarme.

Mi msa madre, la Trini como yo la llamo, murió y no pude revivirla. Tenía guardada ...

Buenas tardes,
Ha pasado ya tiempo que no hago pan con masa madre y que no entraba por elforo., Hola a todos!!. Después de leer varios hilos, tengo una duda, les comento la situación, por si alguien pudiera ayudarme.

Mi msa madre, la Trini como yo la llamo, murió y no pude revivirla. Tenía guardada ...

Que pinta Gozzila! Un dia conseguiré panes asi de bonitos! Ahora a disfrutarlos!

Sin amasar y tienen esa miga y ese aspecto.. Pues mira que tienes educaditas a esas masas! No te salen malas ni pa atras , jajaj.
Yo me pille en el mercado unas semillas de sesamo, calabaza, girasol, y saque la masa madre de trigo integral a pasear. Un pan con ( lo siento pero sigo sin entender ...