El foro del pan

mcindefinido escribió:¡Yo vivo en Edimburgo! ¿En qué tienda lo encontraste?

Se llama Home Bargains, es como una tienda de todo a un pound.
Funciona de maravilla, la verdad.
Spray continuo durante un buen rato.

Buenas.

No hay hilo semanal?

Pues lo dejo aquí en este :|

Es 75% trigo y 25% trigo integral ecos, 25% de masa madre y sólo 70% agua. 5 horas de fermentación en bloque a temperatura ambiente, formado y 14 horas de segunda en frío.

http://thumbs.subefotos.com/e379fa8fa97f542aac40bbf2a5177591o ...

Busco el libro ''todo-en-uno'' sé que es difícil, pero quiero saber si existe, he estado mirando entre estos y me atraen:


Pan Casero (Larousse - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía) de Ibán Yarza
http://www.amazon.es/Pan-Casero-Larousse-Ilustrados-Gastronom%C3%ADa/dp/8415785542/ref=sr_1_1 ...

Os dejo esta calculadora que acabo de encontrar

Es preciosa y precisa!!
Me encanta.

Por fin encuentro una calculadora clara y que además tiene la posibilidad de indicarme el coste final del producto.
Además, si te registras (totalmente opcional) puedes guardar tus propias recetas.


http ...

Muchas gracias cojayar

Hoy la volví a refrescar y en 2 horas duplicó el tamaño con unos 15 grados en la habitación y haciendo un refresco 1:2:2.

Vivo en Escocia y me ha sorprendido lo rápido que ha subido incluso con esta temperatura.

Os dejo una foto en la que se ce hasta donde ha subido antes ...

Una preguntita, cuanto crece vuestra masa madre en 2H?
Estoy haciendo la mía por primera vez, llevo ya 5 días y parece que sube demasiado rápido.
En una hora ha doblado el volumen.

Es normal?

La he meneado un poco con una cuchara y voy a ver que pasa.

Izaskun escribió:CarlosMira no dejes de leer el primer mensaje de Ibán de este hilo.

Si, muchas gracias.
Abrí un hilo y un moderador, amablemente, movió el hilo a este otro para que estuvieran todos juntos.

Muy informativa toda la información que sa Iban!

No he podido encontrar un tema sobre esto.
Yo vivo en Escocia y el otro día andaba buscando botellas de spray para vaporizar el horno y mirando por internet me parecian demasiado caras.
La cuestión es que me metí en una tienda de "todo a un pound" y me encontré esta maravilla de botella spray a ...

Buenas a todos.

Me estoy iniciando en esto de hacer pan. Probé a hacer mis primeros panes con una receta de Xavier Barriga y ahora me gustaría comprar harinas medianamente decentes para poder hacer los panes.

Vivo en Reino Unido, más concretamente Escocia, y me gustaría preguntar si alguno sabéis ...