El foro del pan

Hola, alguien me puede decir q harina del Amasadero podría sustituir a la harina gallega con la q se hace este pan.
Gracias

Tengo por costumbre cambiar el 50% del azúcar por azúcar invertido en todos los panes dulces q hago, incluidos roscones, panettones y pandoros con buenos resultados pero ahora quiero empezar a hacer otros tipos de bollerías y no se si se puede aplicar el mismo sistemas en todas o solo en algunas ...

Llevo varios años haciendo el Pandoro y siempre tengo el mismo problema; Os lo explico, cuando los desmoldos(corto la masa en dos y lo pongo en dos moldes) salen rezumando mantequilla por la base y cuando lo corto en horizontal se ve en las dos primeras rebanadas los círculos de la mantequilla. Al ...

Hola a todos, soy nueva por aquí, y aunque me he leído todos los prolegómenos no se si estoy en el sitio correcto para hacer mi pregunta, en caso de no ser así, os ruego me disculpéis.
He leído todos los comentarios de los dos hilos q tenéis sobre el Pandoro pero no he encontrado respuestas a mi ...

Hola a todos, soy Manoly de Sevilla y aficionada a todo lo relacionado con las masas levadas.
Llevo años siguiéndolos ,haciendo muchas de vuestras recetas y empapándome de toda la sabiduria y trucos q publicáis.
El motivo de no haberme inscrito antes es q soy un poquillo desastre en esto de subir ...