El foro del pan

Hola! Aunque llevo mucho tiempo leyendo vuestros mensajes y aprendiendo de los mismos, ésta es la primera vez que escribo para intentar resolver una duda. He amasado 600g. de harina semi de trigo, 300 de MM de espelta semi, 450ml de agua, cucharada de miel y sal, la primera fermentación en bloque en ...