El foro del pan

Buenos días.

Soy de Venezuela. Llevo un buen tiempo viviendo de la panadería. Entre mis productos tengo los famosos roles de canela. Mi receta es con una masa hidratada 60% y le unto mantequilla a la masa estirada para luego echar el azucar y canela mezclada.

El asunto es que desde un tiempo para ...

Muy buenos días, llevo ya bastante tiempo visitando su excelente foro, y hoy me atreví a suscribirme para compartir mis recetas y al mismo tiempo consultarles sobre un problema que vivimos quienes horneamos nuestro propio pan en Venezuela.


En Venezuela toda la harina de trigo es importada desde ...