El foro del pan

Ummm! que bien van a oler las recetas del mes de abril! (lástima que no podamos "colgar" el olor... :lol: )

Yo creo que para empezar probaré con la focaccia de Reinhart, que a pesar de tener el libro aún no la he hecho, aunque si he probado con otras versiones, como la de Xavier Barriga en "Panes ...

Hola a todos!

Creí que ya no llegaba a la receta del mes y... por los pelos!
Al final me he decidido por hacer un Mischbrot y la verdad es que es un pan que me ha encantado. Normalmente hago pan de centeno, bien 100 % o mezcla con trigo, espelta, con o sin masa madre, soaker,...pero este pan en ...

Se agradece, de verdad

Tienes razón!, el centeno contiene gluten, pero no soy intolerante sino que no debo abusar de él. Ya fue duro quitarme lácteos, aunque no pueda renunciar a untar de vez en cuando un poquito de mantequilla en pan...

Saludos!

Hola a tod@s!

Este es mi primer mensaje en el foro y, viendo la fecha creo que a lo mejor llego un poquito tarde...jejee!

Yo empecé a hacer pan hace unos años porque me descubrieron que tenía h. pillory (se escribe así??) y tras intentar eliminarlo a base de antibióticos, me recomendaron eliminar ...