El foro del pan

Entonces que no hago bien? como hago para hacerlo mejor?

Eso lo hace la maquina

Veamos
Explico lo que hago a ver donde está el fallo porque nunca me ha salido un pan en condiciones. El de ayer una autentica castaña-
1.- pongo en la cubeta 350 ml de agua
2.- pongo en la cubeta 500 gr de harina (integral o de espelta, a veces mezclada, otras no)
3.- Sobre de levadura de mercadona ...

TEngo una panificadora bomann cb 594
nunca, y es nunca, me ha salido un chusco de pan en condiciones
todos los panes que hago me salgan chafados, no suben. A veces mas altos de un lado que del otro, en fin que me los como porque mira...
Siempre pongo lo mismo mas o menos y es esto: agua, luego 500 ...