Hola,
Aprovecho este hilo para plantear mi pregunta. Espero que no le moleste al autor original.
Llevo varios meses haciendo pan, casi siempre con masa madre (al 50% harina integral y 50% agua).
El problema me viene cuando intento hacer masas de hidratación 75%-85%, ya que siempre se me queda ...
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- Lun 09 Dic, 2019 23:56
- Foro: Técnicas
- Tema: Hidratacion de la masa
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