El foro del pan

Muy buenas a tod@s, llevo unos meses en este mundillo y hoy después de cenar he dejado volar mi imaginación.
Resulta que he pedido para Olentzero un ahumador y me he preguntado, ¿sería posible ahumar el pan? mi idea es ahumarlo mientras está en la segunda fermentación, justo antes de hornearlo ...