Hola! Hice mi primer pan de Masa Madre y la crosta exterior quedó gomosa.
La harina era 000, marca Morixe (no de pastelería).
La masa madre tiene 7 días de vida.
La receta era de 240 gr de harina, agua necesaria, masa madre unos 50 gr. aprox.
El leudado fue de 18 hs en heladera.
Fue cocinada ...
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- Lun 30 Dic, 2019 17:33
- Foro: Dr. Pan
- Tema: Pan gomoso
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