El foro del pan

Hola amigos.

Esta es una receta que he ido modificando hasta que (más o menos) me va gustando el resultado. La comparto y si alguien la lleva a cabo, me encantaría que me comentara qué piensa del resultado. La receta es para dos panes de aproximadamente un kilo.

Masa madre
85% harina blanca ...

Buenos días Cltomas,

¿Qué harina de trigo duro compras? Si espolvoreas el papel con sémola de trigo duro, fina o extra fina, te debería ayudar para que no se pegue en eso coincido con Izaskun :)
Para hacer la pizza, con otras harinas, de tipo 00 o no obligatoriamente, puedes hacer la masa y luego ...