El foro del pan

Hola buenas a todos!!

Hoy vengo con una duda técnica sobre el formado del pan. Resulta que al formar el pan lo hago en un bol de plástico, y al sacarlo se me queda pegado al bol y no mantiene su forma, lo cual provoca que después del horneado salga achatado. No tengo una bannetone de momento, ya ...

Alguien me puede ayudar con como poder corregir la acidez, la miga densa y la dureza de la parte de abajo?

Muchas gracias y un saludo a todos.

A lo mejor es una tonteria preguntar, pero como no lo mencionas... ¿Pusiste agua en el horno crear vapor los primeros minutos, cuando estaba la ...

Hola, el horno tiene 4 baldas/posiciones lo suelo poner en la tercera balda. Con calor sólo abajo y luego sólo arriba.

Hola a todos, me presento, soy Han y es la primera vez que escribo aquí, espero aportar mucho a todos y llevarme bien con todos. Bueno, al grano, el otro día hice pan con masa madre y al quitarle la tapa del horno holandés (que en mi caso es un molde de pastel redondo de unos 22 cm y la tapa era ...