El foro del pan

Hola Clémence.

Quizás esta te pueda servir: https://www.rocafariners.com/harina-de- ... %e2%86%92/

Un saludo.

Bueno, este es mi rosco que desapareció ayer mismo. Seguí la receta de Ibán, y estoy contento con el resultado, pero viendo las maravillas que hay por aquí, queda mucho por mejorar. Felicidades a todos por vuestros trabajos.

Sigo haciendo pruebas.
Nuevo intento de corona bordelesa (de momento se queda en boina), y mi prototipo para un roscón de reyes.

Esto no lo hace ni un profesional

Izaskun escribió:
Dos hermosas Coronas Bordelesas. Una con MM y pelín de levadura y otra con levadura y pelín de MM

Que hermosura de corona, Izaskun. A ver si la próxima que haga se parece un poco a esta.

Enric , a mí tu corona me parece perfecta ;) Si quieres conseguir ese "lesa" que crees que te falta sólo tienes que hornearla 10-15 minutos antes, con el fin de que la masa tenga fuerza todavía para que "explote" en el horno. Tu fermentación está muy al límite (que no pasada) y por eso no se ha ...

Hoy he hecho unas chapatas y mi primera corona, que se ha quedado en "borde" y me falta lo de "lesa" . Seguiré intentándolo a ver si lo consigo.

"Interesante" receta de pan integral casero hecho por unas monjas en Canal Cocina.

Esta semana he horneado estos bâtards con mi joven MM de centeno integral al 100%.

Hablamos de levadura prensada, o liofilizada?

Ibán escribió:lo cual es, si me lo permites, una burrada

Muchas gracias por permitirme dar mi opinión de una manera tan educada.