El foro del pan

Ni idea, imagino que dependerá de la cantidad de calcio que lleve. No tengo ningún bote de sveltesse a mano, pero según http://www.fundaciondiabetes.org/sabercomer/Etiquetado/Lechepolvo_sveltesse.asp, esa leche lleva 150 mg por cada 10g (una cucharada). Compáralo con el calcio que lleva la tuya ...

Antes de comprar cloruro de calcio yo me apañaba con leche en polvo. No recuerdo bien si echaba 1 cucharada o 2, pero el caso es que funciona igual :-). Lo que si recuerdo es que comparé la cantidad de calcio de las distintas leches en polvo y la que más tenía era sveltesse.

Bueno tendre q pedir ...

Voy a pedir perdón por anticipado por si acaso no he tenido la paciencia suficiente para buscar algo sobre lo que ya se ha hablado :roll:

Conseguí unos gránulos de kéfir, y como los bichillos producían cantidades infames de leche kefirada, encontré en está página una idea estupenda: http://users ...

Hola!!
Yo también me quiero animar a esto de los bollos preñaos, pero me gustaría hacerlos con masa madre. ¿me podeis indicar las cantidades y tiempos de fermentación para hacerlos de esta manera?
Mil gracias

Yo hago pan todas las semanas con masa madre. Ayer, justo antes de dar forma reservé un ...

Qué listo, Miolo :o . Efectivamente, es cuajada lavada. La receta la saqué de aquí: http://cheeseforum.org/articles/wiki-gouda-cheese-making-recipe/ , utilizando dos litros de leche de esas máquinas donde metes un euro y sale la leche.


¡Enhorabuena, mja, precioso queso! :P
¿Podrías contarnos la ...

Aquí podéis ver mi primer queso. En teoría es gouda (me parece mucho suponer, pero el título de la receta era ese) con dos semanas de maduración. El sabor es lógicamente muy suave, pero rico.

Buscando por el foro una forma de añadir al pan "el liquidillo" que tiro por el fregadero cuando hago queso, me he encontrado con este post tan estupendo. No se si aún seguirás a dieta, pero si es así, prueba a hacerlo como lo preparo yo:

1 litro de leche desnatada
1 yogur desnatado
35 gotas de ...

Acabo de hacer un hoaxocho versión integral (todos los refrescos con centeno y el resto trigo, todo integral RdS) y tengo que quitarme el sombrero, Gusete. Está impresionante :o

Ah, también he cambiado el azúcar por fructosa (he puesto la mitad de la cantidad, pero creo que admite un poco más ...

Vivo en Gijón. Aquí vamos saliendo del invierno poco a poco, así que la temperatura se mantuvo constante a 21 grados.

Aún en pleno verano es raro que en mi casa se pase de 24 ...

Muchas gracias, Inmaculada. Este fin de semana probaré lo que dices sobre 5 horas para la primera fermentación, formar y hacer la segunda en el frigo hasta la mañana siguiente, suena más razonable que lo que he hecho yo

Maria