El foro del pan

¡Por un momento he pensado que estaba en Nochebuena al empezar a leer el post!

Le plagiaría la idea a aquel forero que preguntaba por el pan que crece hacia abajo como la cola de la vaca para el pan más original pero bueno, habrá que pensar en otra cosa.

Muy bien explicado, y tiene muy buena pinta ¿vas hidratando el zopf una vez en el horno o al estar ya pintado con huevo y agua no hace falta?

Aquí un seguidor más, me parece que hay que tener clara la teoría para luego poder aplicarla a nuestra masa madre e incluso poder innovar o experimentar.

¿Nos podrías indicar dónde la comercializan?

9. Se ha probado que el pan absorbe agua. Ya que el cuerpo humano está compuesto de más de un 90% de agua, la conclusión es que comer pan podría conducir a que tu cuerpo sea absorbido por el pan, convirtiéndose en una masa pringosa.

¡Es cierto! yo he visto cientos de personas a las que les sale ...

A mí el pan à l'ancienne me encanta pero es cierto que resulta bastante engorroso de manejar, por eso cuando hago en vez de formar baguettes hago toda la masa en un pan redondo que por lo general es más fácil de manipular.

Gracias, Milos. Como última posibilidad, ¿cambiaría tu opinión si digo que ya he hecho un pan con la harina en cuestión, y que la he disfrutado y ninguno de los cuatro que lo comimos se ha puesto malo?

La verdadera cuestión es ¿le comentaste este problema de los bichos a los otros 3? :lol: :lol ...

Valorando riesgos-oportunidades posibles al usar esa harina francamente yo me desharía de ella.

No, no hay un exceso porque la proporción se ha mantenido en la masa final que es lo que cuenta, yo lo decía por si a alguien le pasa alguna vez, la masa no será posiblemente tan buena como una con la proporción normal de levadura pero personalmente tampoco creo que haya que tirarla.

Tiene una pinta estupenda la verdad, y el que no sea perfectamente redonda yo creo que le da ese punto rústico que tanto gusta.

Coincido con Ibán en el tema de la harina, se maneja mejor y es más fácil hacer virguerías con una harina normal o floja, aunque tampoco creo que nadie se ponga en su casa ...