El foro del pan

hola David! muchas gracias por la info y la bienvenida! la verdad es que aún no estoy muy familiarizada con los detalles técnicos de las harinas, así que mi madre, que estaba físicamente en la fábrica, me ha pasado con el señor de la misma, al que le explicado qué tipo de pan estoy haciendo y qué ...

hola, llevo haciendo pan unos meses y siempre usando la harina de fuerza/integral de Mercadona, soy de Madrid y es lo más a mano que he tenido hasta ahora. pero pensando, pensando, el pueblo de mi madre al que van con frecuencia tiene de toda la vida un pan magnífico y además es zona de cereal con ...