El foro del pan

Yo vuelvo a intentar el pan St. Jonh que parece que en mi casa ha gustado.
Esta vez he probado a poner menos de levadura (la receta marca 20 g) yo he puesto 10g y he dejado más tiempo para leudar, y además le he puesto una cucharadita de miel, que me gusta el toque dulce en el pan de molde, y ...

Saludos
Estoy viendo que para las empandas usáis levadura. Esto me sorprende porque pensaba que no llevaba. Yo he hecho unas cuantas y ninguna con levadura.

3 partes harina sin fuerza
1/2 parte de agua
1/2 parte de albariño
1/2 parte del aceite del sofrito



Para lo de las empanadas, está ...

Este fin de semana hice Pan de leche Victoriano recogido de esta receta http://www.unpedazodepan.es/2010/11/pan-de-leche-victoriano-victorian-milk.html

La única variación ha sido preparar un prefermento con 150 g de harina, 100 g de leche y 4 g de levadura, la noche anterior y mantenerlo en la ...

Todo lo que he hecho hasta el momento en el mundo de la panificación, lo he ido haciendo a base de leer (foro, blogs, etc.) y me gustaría mucho poder hacer un curso.

Alguien sabe si hay algún centro, asociación, no sé... que imparta algún curso en Galicia?? preferiblemente en Santiago o alrededores ...

He probado a hacer pan brié siguiendo la receta de http://www.gastronomiaycia.com/2010/03/19/pain-brie/
De aspecto no quedó muy allá :? pero de sabor estaba muy rico, volveré a intentarlo otro día ;)
Se me olvido hacer una foto con un pan cortado para ver el interior, que es de una miga muy prieta ...

El fin de semana pasado se celebró en Noia la feria medieval, y unos de los puestos era de una asociación de amas de casa, que vendía empanadas hechas por ellas, y no os puedo explicar la pintaza que tenían en directo.
Os dejo unas fotillos para que veáis como son las típicas empanadas de maiz/millo ...

Hola la semana pasada , Moca horneo una angelica de chocolate. Pregunte la receta, pero el hilo semanal se cerro y no dio tiempo de la contestación.
Tengo una reunión el viernes y quisiera saber que tipo de chocolate le has puesto , cuando y como
gracias

Hola!!!
Pues en principio iba a ponerle ...

Esta mañana de sábado me he animado a hacer una Angélica de chocolate, que hace tiempo que le tenía ganas viendo la receta de Dani68 en el índice de recetas.
Yo he optado por hacer algo dulce, con chocolate que a mi madre le encanta, y así la tendrá de merienda :)

El resultado es muy vistoso, y ...

La de berberechos con concha solo se hace en las casas, nunca he visto en ninguna panadería. Y la de fanecas la verdad es que no la conocía, en mi casa no se hace. Pero el mundo de las empanadas es casi infinito, admite de todo entre las capas de masa

¡Ajá, conque eso era! y a las de maíz ¿qué les hacéis para que os salgan tan bien? ¡confiesa! Prometemos guardar el secreto ;)

La de maiz de berberechos es mi favorita!!! :P Ahí el secreto es hacer la masa lo más fina posible yo creo.

La verdad es que en mi casa hay un gran debate cuando ...