El foro del pan

Hola, tengo un duda.... soy un amante de la masa madre, pero en la escuela donde he estudiado panadería la elaboración del pan complementa el uso de la misma con el de levadura biológica (levadura prensada). Mi pregunta es.. en el caso de elaboración de "panes ecológicos" es correcto el uso de ...

Hola, tengo un duda.... soy un amante de la masa madre, pero en la escuela donde he estudiado panadería la elaboración del pan complementa el uso de la misma con el de levadura biológica (levadura prensada). Mi pregunta es.. en el caso de elaboración de "panes ecológicos" es correcto el uso de ...

Ya se que es extemporánea la información que voy a colgar aquí, pero acabo de hacerme miembro de este foro y de leer esta información, la escuela a la que se refiere es la siguiente:
Escuela de Panadería de Vizcaya

Poligono Ugaldeguren 1, Pabellón B núms. 10 y 11

48160 Derio (VIZCAYA)

Telf ...

Me llamo Juanma y soy pastelero de restaurant y desde hace unos meses panadero (he terminado mi curso de panadero). He estado trabajando en un horno moruno en Alfacar (Granada) poniendo en práctica mis conocimientos teóricos. Tengo una amplia experiencia como pastelero de restaurant en diferentes ...

Hola amig@s, me llamo Juanma y soy panadero. Estoy buscando por todos los medios libro de Raymond Calvel en castellano, El sabor del pan, editado en su día por la editorial Montagud. Se encuentra agotado, por eso os pido que si bien alguno de vosotros lo tenéis y lo queréis revender o sabéis de ...