El foro del pan

Buenas noches! Vamos a ver. Tengo un problemilla. Hago pan desde hace bastantes años y siempre había usado harina de el amasadero (confianza) hace aproximadamente un año me regalaron un molino y desde entonces uso harina molida en casa (una fraccion). Bien el tema es que cuando he querido subir la ...

Buenas tardes. Vamos a ver por donde empiezo... llevo tiempo haciendo pan, quizás desde que tuve a mi hija, con menos frecuencia de la que quisiera. Como buen friki, a la hora de hacer el pan, comencé con la masa madre, las harinas, los tiempos de levado, levados en frío... ahora he añadido el ...

Bien, esta es mi primera aportacion al foro... ya iba siendo hora. He seguido la receta de Iban (con masa madre) añadiendole algo menos de leche para que me quedara la masa menos hidratada y poderla trabajar mejor. Espero que os guste. Muchos abrazos

Hola! Yo soy también de Sevilla (Palomares) y me gustaría poder formar parte de este grupo! Probablemente no aporte mucha experiencia (absorberé conocimientos como la harina agua) pero si muchas ganas. Un saludo!

Buenas a todos, estoy haciendo mi primera masa madre según las recomendaciones del foro. Mi pregunta es... Llevo 5 días y en los dos últimos refrescos la masa madre, al retirarla, resultaba chiclosa, me costaba incluso despegarla de la cuchara para desecharla, eso es normal? Agradecería cualquier ...