El foro del pan

A mi me sucedía lo mismo con la receta básica de pan blanco y lo solucioné aumentando en 10 minutos el tiempo en el horno, es decir, calor arriba y abajo, 15 minutos al máximo (260ºC en mi caso) con vapor y 45 minutos a 200ºC sin vapor, para un pan de 500 g de harina y 60% de hidratación.

Tengo la ...

suele pasar que cierta humedad que queda en el interior del pan va sailendo hacia la superficie ablandando la corteza. La mejor solución para que no te pase eso es que despues de que apagues el horno dejes el pan como unos diez minutos dentro con la puerta entreabierta, asi se termina de secar ...

nose si lo que voy a preguntar va a aqui al ser un post en el que no se escribe desde hace mucho... pero como mi duda es con la receta del pan blanco que he hecho creí que este era el mejor sitio posible, si esta mal hecho por mi parte, que los admins lo borren :?.

al caso, este domingo hice la ...

Buenas, después de llevar varios días pululando por el foro, leyendo post e intentando aprender de la muchísima información que hay en el foro creo que es el momento de presentarme y empezar a participar.
Mi nombre es Jorge, soy de Huelva y aunque siempre me ha gustado un buen pan, hasta ahora no me ...