El foro del pan

Dos torpedos cerveceros, con 67% de hidratación.

Mira que lo dejé corto de mm para evitar los calores que aún disfrutamos por Mordor, pero creo que tardé mucho en meterlo en la nevera y aquello ya iba disparado y sin freno, total que al formar se vino abajo y desgasificó un montón. Acorté la ...

Acabo de descubrir una tienda de productos ecologicos en Gijon en la que tienen harinas a granel muy bien de precio. Desde luego, media vida viviendo al lado y me he enterado de casualidad en una escapada ahora q estoy a tomar por saco, esto de estar expatriado es un follon...

Se llama "La Osa ...

MMF, si que hay micro en casa (por supuesto sin grill, que seria demasiado facil jeje), pero no se yo si le veo futuro.... es como dedicarle dos meses a hacer vino con uvas ecologicas, todo a mano, y en el ultimo momento meterlo en barricas de plastico del todo a cien para fermentar :D no, en serio ...

Varekai, yo creo que a esos panes, lo único que les falta es... un horno ;)
En serio, es increíble lo que has conseguido sin un horno.
Gracias! mas o menos todo el proceso va bien hasta el momento de "cocinarlos", incluso en la panificadora me da que le falta temperatura, porque subir suben, se ...

Buenas, pues aqui van mis experimentos con MM, en la lucha titanica por hacer pan sin horno, ni harina de fuerza, ni superficie donde amasar, ni levadura.... Dios, visto asi tampoco estan quedando tan mal :D :D

Vivo en Holanda y de momento no he sido capaz de encontrar harina de fuerza sin dejarme ...

Hola a todos
Mi nombre es Borja y aunque actualmente vivo en Holanda soy asturiano de adopcion :) Siempre he sido un enamorado del pan (vamos, que me quitasen lo que fuese menos el trozico de pan con el que empujar... jeje), y creo que bastante cocinillas, basicamente porque disfruto enormemente del ...