El foro del pan

buenas a todos

Estoy buscando molineros de harina ecologica en las zonas mas cercanas a asturias ,donde quiero empezar a hacer pan artesal.
El tema es que quiero hacer un pan con algo de historia, como por ejemplo hacer pan con la harina de ecomonegros , que ademas de comer un buen pan , comes ...

hola jarrete

oye que paso al final con la idea esa de la panaderia???
yo ando en la tesitura misma que tu tuviste, y por ahora un amigo me ha cedido una cuadra que ya no usa ara fabricar un horno de lenya y empezar a vender a amigos de la zona. les he dado a probar mi pan y todos quieren mas ...

hola buenas a tod@s

acabo de comprarme un par de libros, el de dan lepard, the handmade load, un libro con una calidad extraordinaria por su sencillez, fotografia y estilo de contar las cosas; y el libro de artisan bread everyday, de reinhart, el cual no me ha ilusionado tanto despues de haber ...

doctor doctor......

ya encontre la solucion, que para mi creo era el haber metido directamente al frigo la masa sin dejarla crecer un pokitin.....por lo que gracais doctor....besotes panarras

buenas...querria preguntar lo que me ha pasado con el pan que queria realizar ayer. La mezcla era la siguiente:
300 grs de harina de trigo blanca
200 grs de harina de trigo integral
200 grs de masa madre
14 grs de sal
7 grs de azucar de caña
210 grs de agua

pues bien, he mezclado todo y lo he ...

Hola panarras de la peninsula iberica y del mas alla.

Soy nuevo en este foro(claramente si no no estaria escribiendo en este apartado) y mi nombre es Noah. Estoy en pueblo asturiano , Llanes, desde hace bien poco....el tema es con las cosas de la vida me he vuelto a adrentar en los mundos secretos ...