El foro del pan

Yo discrepo de estos panes, pero discrepo de la falacia que nos venden, He probado el pan del horno de San Miguel, me parece una estafa 4 euros por una bolla normal y corriente.

Lo peor es lo de Levadura Madre, compro un pan de centeno pequeño, unos 300 gramos más o menos, me pregunta la ...

Buenas, soy nuevo en este foro, y la cuestión es la misma que la vuestra.
¿Dónde se puede encontrar auténtico pan natural en Madrid?
Mi padre tiene un restaurante en Móstoles (Madrid) y harto de probar panes, mal hechos, de miga inconsistente y ultracongelados, empezó a indagar en el mundo del pan ...