El foro del pan

Tirala, esteriliza un bote limpio de vidrio con tapa, una solución de agua y lejía al 10% te valdrá, aclara bien con agua hervida y vuelve a arrancar el proceso. Por probar, más que nada, no sea que la colonia bacteriana AsesinaMadres se haya hecho fuerte en tus botes (sí són de plastico ...

He vuelto a hacer uttapam (o lo que sean). Muy fáciles y sabrosas

Qué pintaza la madre!! :o Estoy pendiente a ver si me entero y os lo chivo por aquí, la madre de una amiga de Tamil Nadu me contó el otro día que como "levadura" para todos estos snacks del sur de la India utiliza agua de coco a la ...

Hola! Bueno parece ser que mi masa madre no quiere funcionar :(

ANTECEDENTES:
Dos masas madres tiradas a la basura por un olor muy fuerte, que producía panes demasiado ácidos también.
Le comenté con todo detalle lo que sucedía a nuestro querido Iñaki de Panarras antes de tirar mi última masa ...

Acabo de ver este vídeo y está muy muy bien explicado:

CÓMO HACER LA MASA PARA LAS DOSAS, UTTAPAS, IDLIS:
http://www.youtube.com/watch?v=cELX_WuzRfw

Mira que bien ZeLLuZZ , hace días que te quería preguntar y cada vez que entro en el hilo me olvidaba.
Yo suelo utilizar la harina de sorgo para mis panes y en el paquete que compro venía una receta ( ahora no recuerdo exactamente si chapattis) para utilizarla.
Después siempre he visto que todo lo ...

Y aquí seguís tentando y tentando al personal...la verdad que me muero por hacer algo con relleno de guisantes, están tan ricos!!

Vale vengo de pasada, para dejaros unas fotillos de cómo me enseñaron a mí a hacer las parathas sin relleno (por si os sirve u os parece más facilito):

1) Se unta de ...

A ver os traigo lo que cociné anoche...a mí me gusta con arroz porque sale bastante líquido, pero para gustos colores, esta receta me la enseñó una compañera de piso, así que es como ella me lo explicó y como a mí me gusta (CANTIDADES A OJOOOO)

CURRY DE HUEVO
Egg Curry.jpg

INGREDIENTES:
Clavos ...

Lo de los anacardos ya lo he visto en muchas recetas... En la mía de Tikka Masala añado anacardos machacados.
Pero lo de la "pasta" de anacardo... He flipado!! Dónde demonios conseguimos algo así?! :roll: :roll: :roll:
Machacados con la thermomix........
La thermomix, la picadora o lo que tengas ...

juantxo escribió:Hecho ayer, pan con txakinarto.
Encargado por una colega para regalo de cumpleaños de un compañero de trabajo. De apellido Rivas, de ahí el greñao.

Madre del amor hermoso, ¡¡qué greñado más bonico!! yo habría guardado el pan en una vitrina

quizás Zelluzz pueda arrojar algo más de luz sobre el tema… pero llevo una temporada investigando aquí y allá de cómo son los platos más típicos de India (en cuanto a salsas y esas cosas)… Cuanto puedo decir es cómo lo he hecho yo, lo que no quiere decir que esté bien… Además, lo he hecho a ojo ...