El foro del pan

Hola Xabier, buenos días.
Soy nuevo en el foro, pero al echar un vistazo a tu web me ha surgido la misma inquietud que a otros foreros. Creo que sería ideal poder comprar solamente harina para que nosotros le incorporemos la masa madre o con lo que cada uno trabaje, para hacer el pan. Yo compraría ...

Soy Fernando de Alicante. Empecé a hacer panes hace unos pocos años, cabreado por la mala calidad de los panes que solía comprar. Pan duro en unas pocas horas, a utilizar mas como instrumento de defensa personal que como alimento. Cortezas misteriosamente super crujientes.
Lo único que he aprendido ...