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- Sab 28 Abr, 2012 8:49
- Foro: Masa madre (panificar con fermento natural)
- Tema: Hidratación de la masa madre
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Re: hidratación de la masa madre
El otro día, hice una masa de pizza en la que puse 200g de masa madre. Según mis cálculos, la hidratación era de un 30%. Ahora, la duda me viene en si es eso posible, una hidratación tan baja.