Gracias Taxus_b,
me voy a ir haciendo un listado de cosas mal hechas:
1. Demasiada Masa Madre para fermentación retardada.
Si hay más respuestas iré editando.
Se encontraron 3 coincidencias
- Dom 29 Abr, 2012 21:48
- Foro: Dr. Pan
- Tema: Mal amasado, sobrefermentación, ambos, otros?
- Respuestas: 3
- Vistas: 5008
- Dom 29 Abr, 2012 20:55
- Foro: Así funciona el foro (LEE LAS NORMAS ANTES DE PARTICIPAR, POR FAVOR)
- Tema: PRESÉNTATE AQUÍ - Siéntate y dinos algo de ti
- Respuestas: 4560
- Vistas: 8397599
Re: PRESÉNTATE AQUÍ - Siéntate y dinos algo de ti
Buenas tardes,
después de unos meses siguiendo y aprendiendo del foro y después de ya alguna preguntilla posteada, me presento. Mi nombre es Fatima y vivo en A Coruña desde hace un par de años, aunque soy natural de Murcia.
Mi experiencia panadera comienza de niña arrimando la nariz a las hornadas ...
después de unos meses siguiendo y aprendiendo del foro y después de ya alguna preguntilla posteada, me presento. Mi nombre es Fatima y vivo en A Coruña desde hace un par de años, aunque soy natural de Murcia.
Mi experiencia panadera comienza de niña arrimando la nariz a las hornadas ...
- Dom 29 Abr, 2012 20:12
- Foro: Dr. Pan
- Tema: Mal amasado, sobrefermentación, ambos, otros?
- Respuestas: 3
- Vistas: 5008
Mal amasado, sobrefermentación, ambos, otros?
Buenas tardes,
ayer comencé con la elaboración de una pieza con los siguientes ingredientes:
400g de mm 100% hidratación de harina normal
450g de harina normal (carrefour d. 10% proteina)
250g de harina centeno integral ecologica (carrefour, 9% proteina)
100g harina de repostería (para llegar al ...
ayer comencé con la elaboración de una pieza con los siguientes ingredientes:
400g de mm 100% hidratación de harina normal
450g de harina normal (carrefour d. 10% proteina)
250g de harina centeno integral ecologica (carrefour, 9% proteina)
100g harina de repostería (para llegar al ...