El foro del pan

Hola Sebastián!

Sé que tu consulta es vieja, me preguntaba si habías conseguido los hermosos Bannetons.
Soy de Buenos Aires, Argentina y también los quiero por la hermosa textura que dejan en el pan.

Saludos!

Hola Panader@s argentin@s!

Recién veo este hilo! Yo también uso mucho Favorita (000 y 0000) después de catar casi todas las marcas de supermercado. Ahora que en Arg hay faltantes de harina (si, de no creer) recorrí muchos lugares y TUVE que probar la harina 000 marca DIA, si, del supermercado Día ...

Quiero agradecerte desde el fondo de mi corazón porque jamás me salieron las baguettes tan increíblemente buenas!
Tu receta, tus explicaciones y tus videos son espectaculares!

GRACIAS por tanto amor!

Saludos desde Buenos Aires, Argentina

Gracias por responder!
Lo dejé toda la noche fuera de la nevera.
Descarté ese bollo, estaba demasiado fofillo y no tenía pinta de ir bien.



Empecé una nueva masa madre a ver cómo va, ya les contaré!

Saludos!

Hola!
Es mi primera MM y mi primer pan con MM!

Me pasa igual! Tengo una MM 100% centeno. Hice la receta de Ibán de:
475 g harina blanca
25 g harina integral
200 g MM (en mi caso de centeno)
300 g de agua
12 g de sal

Mi bollo no crece, lo dejé toda la noche y está igual, corté un poco la superficie ...

Hola a tod@s!!!
Mi nombre es Lorena y soy de Buenos Aires, Argentina.
Tengo un estudio de diseño web, nada que ver con la cocina, cocino por placer.
Hace un tiempo vengo haciendo panes y quiero dar un paso más, por eso empecé a investigar sobre la Masa Madre y di con ustedes.
Gracias a Ibán me animé ...