El foro del pan

Ayer hice una intentona con este pan. De sabor, incluso de corteza perfecto, pero no me acabo de subir todo lo que queria y la miga quedo demasiado prieta (aunque conseguí meterle algunos puntos de aire irregulares, algo es algo). Creo que la masa madre aun la tenia algo dormida... :(

La masa madre ...

Una pregunta: si este pan lo quereis hacer con harina integral... que cantidades usariais?

Hola!!!

Yo tengo una receta que he hecho esta semana y me han quedado unos panecillos realmente buenos.
Aquí tienes el enlace de mi blog: http://etsuntrosdepa.blogspot.com/2010/03/panets-dhamburguesa.html , donde podrás ver también las fotos de cómo me quedaron.
Ya me dirás si te han gustado.

Un ...

Lo mio fue comer pan hecho por un amigo por su maquina de hacer pan. Comprarme yo la maquina y descubrir al poco tiempo que la maquina esta bien pero que disfruto haciendo todo el proceso yo solo. Muchos errores, pero la satisfacció de los aciertos lo compensa :)

De Barcelona, gracienc.

I un blog ...

Teneis alguna receta probada, fiable y transmitible?

Tengo ganas de preparar unas buenas hamburguesas, con cebolla muy confitada, buen tomate, carne de la buena picada al momento y me falta el tema pan. Una vez lo intenté y el resultado fue correcto en sabor pero poco esponjoso el pan, demasiado ...

Yo voto tbien por el Baluard. Por Gracia, mi barrio, me acerco a veces al http://www.fornfortino.com/ que hacen muchas cosas con harinas integrales -de panes a galletas, que tienen de muchos tipos y buenas, a muffins...-

En su web explica un poco todo lo que hacen: http://www.fornfortino.com/