Masa madre y soda

[francisco.f]

Hola! qué tal soy nuevo en el foro..espero estar usando bien el formato del mensaje. En fin, quiero resolver una duda existencial..
Se le puede agregar soda (agua con gas) a la masa madre en el proceso?? espero que puedan ayudarme gracias

[Jose Marquez]

Hola! qué tal soy nuevo en el foro..espero estar usando bien el formato del mensaje. En fin, quiero resolver una duda existencial..
Se le puede agregar soda (agua con gas) a la masa madre en el proceso?? espero que puedan ayudarme gracias

Mmm cuál sería el objetivo? Llenar la masa de gas? Si no me equivoco (corrijan si lo hago), el exceso de CO2 en las masas retrasa el proceso de las levaduras, por este motivo y otros más, uno de los pasos en la elaboración de pan es desgasar un poco la masa. Por otra parte, esas aguas pueden tener cantidades elevadas de minerales que puedan ser perjudiciales para las levaduras.

Sin embargo, yo no soy el que diré que no, en pro de la ciencia y el experimento, inicia dos MaMa's siguiendo el mismo proceso para ambas masas solo que usando de líquido en una la soda y otra agua normal y ve el desarrollo de ambas... Avisa si te animas y cuenta los resultados!!!.

Por cierto, el tema debería ir en el hilo de masas madres, bien sea como nuevo o comentando el de dudas de masa madre.

Saludos y suerte