¡Anda! Ahora me doy cuenta. Se me había olvidado una tienda con toda clase de especias que os podéis imaginar: “Angel Jobal S.A.” en calle Princesa,38 (Barcelona). Antes de ver el nº quizá la localicéis por el olor.
Los precios son interesantes. El inconveniente es que hay que llevarse al menos un kg.
Barcelona ciudad y provincia (harinas, ingredientes)
Re: Barcelona capital y provincia (harinas)
Hoy he estado en Coloimport, una tienda especializada en productos "exóticos" y de importación. He visto varias golosinas panaderas: harinas de maíz (incluida harina de maíz morada), de avena, sarraceno, de arroz (una de ellas era verde), integrales, de castañas (4,5€ el medio kilo), harinas Francine (las probé una vez y salen buenos panes)... Y miles de cosas extrañas/atractivas que echarles al pan. Mucho producto asiático y latino, chocolates, tés.
He comprado pasta de tamarindo para hacer esta receta de Lepard. :)__
Está en la calle Rocafort, 85 (justo a la salida del metro)
He comprado pasta de tamarindo para hacer esta receta de Lepard. :)__
Está en la calle Rocafort, 85 (justo a la salida del metro)
Re: Barcelona capital y provincia (harinas)
Hace un tiempo compro harina de Espelta integral (Espelta Petita) en Gallecs, un espacio agroecologico protegido muy cerca de Mollet
Cultivo propio recuperado, no la he encontrado fuera del lugar, pero merece la pena la excursion, organizan un monton de actividades, muestras y demostraciones
Hace poco estuve en una demostracion de elaboracion de cerveza artesana para la presentacion de la primera cerveza elaborada con espelta de Gallecs,
Tambien en la feria del grano, la de la Mongeta del Ganxet todas con degustaciones de productos propios, un lujo tener este espacio cerquita de casa, vamos.
El enlace que he encontrado aqui con plano, horario etc..
Tambien compro en Biospace con una buena seleccion de harinas ecologicas, aparte de otros productos todos de procedencia
ecologica y biologica.
Saludos
Cultivo propio recuperado, no la he encontrado fuera del lugar, pero merece la pena la excursion, organizan un monton de actividades, muestras y demostraciones
Hace poco estuve en una demostracion de elaboracion de cerveza artesana para la presentacion de la primera cerveza elaborada con espelta de Gallecs,
Tambien en la feria del grano, la de la Mongeta del Ganxet todas con degustaciones de productos propios, un lujo tener este espacio cerquita de casa, vamos.
El enlace que he encontrado aqui con plano, horario etc..
Tambien compro en Biospace con una buena seleccion de harinas ecologicas, aparte de otros productos todos de procedencia
ecologica y biologica.
Saludos
Re: Barcelona capital y provincia (harinas)
Esta tienda es un poco rara, pero están en Sant Pere de Ribes y puede ser interesante investigar si las harinas que vende (francesas e italianas) se pueden recoger en el almacén. Es que los portes son 40 yuros... En la web diferencian por ejemplo entre: harinas francesas para panadería, ecológicas, molturadas en molino de piedra, semillas, germen y otros ingredientes... Eso sí, los sacos son grandotes, como para coger entre varios.
Aquí lo dejo por si le interesa a alguien: Harinas.eu
Aquí lo dejo por si le interesa a alguien: Harinas.eu
Re: Barcelona capital y provincia (harinas)
Parece ser que es exclusivamente para profesionales.... ¡¡una lástima!! ( lo tengo relativamente cerca, a 25min. de autopista).LaMaga escribió:Aquí lo dejo por si le interesa a alguien: Harinas.eu
Y no se queda la cosa solo en harinas... mirad, ¡¡toma delicatesen!!
Re: Barcelona capital y provincia (harinas)
Jo, Izaskun, en esta última página que has puesto hay cada cosa... ¡y eso que sólo he mirado el tema lácteos! Parece además que se puede comprar por internet, no como la de las harinas. Hmmm, interesante. 
Re: Barcelona capital y provincia (harinas)
En Sants, la panadería Baltà (Plaza de Sants) ha abierto puerta-con-puerta una pequeña tienda llamada Farinetes, que vende harinas, preparados, masas y útiles dedicados a la panadería y repostería casera.
Pude ver varios preparados de harinas (no eran, en su mayoría harinas en sí, sino mezclas ya listas para casa); incluso tenían arcones fríos con masa de su panadería (brioche, masas) para que las hornees en casa. Había banetones (no vi rasquetas) y muchas cosas. La idea me pareció muy buena, aunque tal vez le falte rodar un poco (vaya, esto es mi opión, claro). Iban todos vestidos con la misma camisa, el embalaje era cuidado, me pareció chulo, la verdad. A ver si les va bien y traen más cosas
Una curiosidad es que, en la pared, habían puesto colgadas fotocopias plastificadas de los apuntes de sus panaderos. Imagino, deduzco que son las notas artesanas de recetas que se han usado en la puerta de al lado (la panadería Baltà) desde hace tiempo.
Saqué un par de fotos (muy muy muy malas, lo siento, mi móvil en esas condiciones de luz no da para más).
Es gracioso que, en una tienda que vende productos para casa, con aura de artesanía, ambas recetas lleven mejoranes
En la de arriba pone T500, y en la de abajo directamente Puratos (T500 es uno de los mejorantes más extendidos). Vaya, que es lo que usan el 99% de las panaderías del país, pero es gracioso por el contexto. Me pregunto qué pensará la gente que se pare a leer las recetas al llegar a esas palabras (¿alguien se parará a leer las recetas?).
Es interesante que, en la segunda receta, mezcla dos madres; un cucharón de masa sin levadura, y una masa levada lista para hornear.
Pude ver varios preparados de harinas (no eran, en su mayoría harinas en sí, sino mezclas ya listas para casa); incluso tenían arcones fríos con masa de su panadería (brioche, masas) para que las hornees en casa. Había banetones (no vi rasquetas) y muchas cosas. La idea me pareció muy buena, aunque tal vez le falte rodar un poco (vaya, esto es mi opión, claro). Iban todos vestidos con la misma camisa, el embalaje era cuidado, me pareció chulo, la verdad. A ver si les va bien y traen más cosas
Una curiosidad es que, en la pared, habían puesto colgadas fotocopias plastificadas de los apuntes de sus panaderos. Imagino, deduzco que son las notas artesanas de recetas que se han usado en la puerta de al lado (la panadería Baltà) desde hace tiempo.
Saqué un par de fotos (muy muy muy malas, lo siento, mi móvil en esas condiciones de luz no da para más).
Es gracioso que, en una tienda que vende productos para casa, con aura de artesanía, ambas recetas lleven mejoranes
En la de arriba pone T500, y en la de abajo directamente Puratos (T500 es uno de los mejorantes más extendidos). Vaya, que es lo que usan el 99% de las panaderías del país, pero es gracioso por el contexto. Me pregunto qué pensará la gente que se pare a leer las recetas al llegar a esas palabras (¿alguien se parará a leer las recetas?).
Es interesante que, en la segunda receta, mezcla dos madres; un cucharón de masa sin levadura, y una masa levada lista para hornear.
Re: Barcelona capital y provincia (harinas)
Yo compro aqui sacos de 25 kilos.
Es todo ecológico y tienen diferentes tipos de harinas y semillas.
www.la-grana.com/
Es todo ecológico y tienen diferentes tipos de harinas y semillas.
www.la-grana.com/
Re: Barcelona capital y provincia (harinas)
Tiene muy buena pinta monk, harina de kamut a 3€ y pico el kilomonk escribió:Yo compro aqui sacos de 25 kilos.
Es todo ecológico y tienen diferentes tipos de harinas y semillas.
http://www.la-grana.com/
. Si los gastos de envío son razonables pediré en la tienda online.Gracias!!
Re: Barcelona capital y provincia (harinas)
En Renobell venden harinas de La Grana; sus harinas ecológicas suelen ser de Cervos/Farinex (de Borges Blanques) y/o de La Grana. En concreto suelen tener su "trigo persa" (como un Kamut sin el TM).