Vídeos (o webs/blogs con vídeos interesantes)

[frangullaspolochan]

¡Qué bueno, Miolo!
Me hace gracia cuando la señora dice que la masa está «um bocadinho mole» («un poquito blanda») ¿¡um bocadinho!?
Por suerte en Portugal se sigue haciendo muy buen pan y en muchas variedades diferentes.

[Miolo]

Seguimos con los panes portugueses y los hornos de leña:

Cozer Pão de Milho à Moda Antiga
Parte 1
Parte 2
Parte 3
Parte 4
Parte 5

Lo de "à Moda Antiga" quiere decir que se empieza por moler el maíz.
Vídeos interesantes, aunque confieso que quedé saturado de bandolims y cavaquinhos en 3/4 para varios meses

[nhoa]

Como mola en la 4ª parte lo de formar el pan dándole volteretas (y lo de sellar el horno).

[Miolo]

No sé si quieres saber con qué se sellaba el horno tradicionalmente en Galicia

[nhoa]

jajajaja, me parece que con eso ya me lo has dicho todo Yo que pensaba que no tenía más utilidad que la del abono, a ver si va a resultar que tiene un potencial que se ha ido perdiendo no la "moderniá"...

[Miolo]

Otro vídeo (ya parezco LaMaga):
Reportajillo de España Directo sobre el pan de Cea.
A pesar de ser la típica tontería de ED (perdón, Javier ) tiene alguna cosilla interesante.

[Javier]

Uff... nada de pedir perdón, tú; llevo la espina de ED clavada.

[Ibán]

Uff... nada de pedir perdón, tú; llevo la espina de ED clavada.

Chico, yo creo que te batiste el cobre como un jabato. A esa reportera de España Directo yo creo que le hubiera dado igual que hubiese bajado en persona Jesucristo con el pan de la última cena, Pierre y Lionel Poilane de la manita, Dan Lepard bailando la conga con hogazas de sourdough o el sursum corda... que hubiera hecho la misma M pinchada en un palo. Y es una pena. Pero bueno, aunque ella lo intentó evitar por todos los medios... yo creo que dejaste la semillita
Y, bueno, el Lisensiado Gusete... qué decir. Qué aplomo, qué seriedad, qué manera de expresarse, clavando las palabras.
¡A POR ELLOS!
Es labor de todos, entre todos tenemos que intentar hacer, que se haga y que se coma mejor pan (yo hoy, por mi parte, entrevista con periódico y seguido con radio... algo bueno tiene que salir de todo esto. Somos muchos, y nos gusta lo que hacemos).

[Izaskun]

A esa reportera de España Directo yo creo que le hubiera dado igual que hubiese bajado en persona Jesucristo con el pan de la última cena, Pierre y Lionel Poilane de la manita, Dan Lepard bailando la conga con hogazas de sourdough o el sursum corda... que hubiera hecho la misma M pinchada en un palo.

¡¡¡Magistral!!!

[Jano]

Un video hermosisimo relacionado con todas las etapas del pan, desde el cultivo del grano hasta el disfrute de una buena rebanada, un poco de harina, una superficie lisa y oscura y
unas manos llenas de sensibilidad, es un anuncio pero eso no le resta hermosura.Vedlo vosotr@s mismo@s.