Holzofenbrot (pan alemán integral de centeno y trigo)

[Izaskun]

¡¡Qué buena miga Igor!!
Eskarrikasko por arriesgarte a perder una buena amiga regalándole un pan ya partido a causa de mi petición... la verdad es que ha valido la pena verla

[frangullaspolochan]

¡Qué ganas me están entrando de hacer este pan! creo que de este fin de semana no pasará.
Por lo pronto, ya me he aprendido el nombre

[frangullaspolochan]

Estaba repasando la receta: si no he hecho mal las cuentas (que no sería la primera vez...), me sale 2,7% de sal. Ya sé que es cuestión de gustos pero ¿no es mucho? ¿o esta receta lo requiere por algún motivo?

[frangullaspolochan]

Hala, ya lo hice:



Me gustan muchísimo el aspecto y el olor de este pan. Estoy deseando probarlo. Por ahora está reposando; cuando lo abra ya os enseñaré la miga.

[Gusete]

Pintaza, Fran!!! Se huele desde aqui!!!

[frangullaspolochan]

Gusete, cuando quieras pásate a probarlo, que ya lo he abierto:

Al entrar en la cocina huele a PAN

[Vicent]

Tiene muy buena pinta, por el perfil se ve una manipulación muuuy delicada. Además, este pan está de traca.

[frangullaspolochan]

Gracias, Vicent. Tú también estás invitado

Le tenía un poco de miedo al doble volteo y luego resultó muy sencillo. La verdad es que este pan no da nada de trabajo, no hay que estar pendiente de plegados ni nada. Yo lo dejé toda la tarde en el banetón sobre el router, para que no pasase frío, y me fui a hacer recados.

Para el Quellstück, como no tenía ese tipo de harina, molí unos granos de centeno con el molinillo de café, no fue ningún problema, cuestión de unos segundos.

Me extraña que Cecília, que también pertenece al club de los entusiastas del centeno, no lo haya probado todavía. Anímate, noia, que este pan es de los que te gustan.

[Carmen]

Gracias, Vicent. Tú también estás invitado

Le tenía un poco de miedo al doble volteo y luego resultó muy sencillo. La verdad es que este pan no da nada de trabajo, no hay que estar pendiente de plegados ni nada. Yo lo dejé toda la tarde en el banetón sobre el router, para que no pasase frío, y me fui a hacer recados.

Para el Quellstück, como no tenía ese tipo de harina, molí unos granos de centeno con el molinillo de café, no fue ningún problema, cuestión de unos segundos.

Me extraña que Cecília, que también pertenece al club de los entusiastas del centeno, no lo haya probado todavía. Anímate, noia, que este pan es de los que te gustan.

Te ha quedado genial!!! A mi me encanta este pan! Es bueno, bueno

[frangullaspolochan]

A mi me encanta este pan! Es bueno, bueno

Es taaann bueno que estoy deseando que se termine para hacer otro...
¿Obsesión? ¿adicción?