Jano escribió:Bueno, he aquí a mis niños. Es un buen pan, pan para comer con huevos, con un guiso, con carne, en bocadillo, con algo encima y hasta desnudo y solo cubierto por un hilo de aceite, con queso o con mermelada.
Que va!! envidia nunca, tus panes te tienen que gustar a ti, todo lo demas es practica y conocer tu horno, esto es fundamental, (y el amasado, fermentación, tiempos de reposo etc..claro) veras como con tiempo te salen incluso mejor, piensa que ahora disponemos de una excelente herramienta de consulta como este foro, y los libros claro, en el que puedes aprender de gente que hace pan con tus mismas condiciones y variables.Mapi escribió:Me entra una envidia
No lo dudes, no hay más secreto que la prácticaespero que algun dia me salgan tan bonitos!!
frangullas, que harina usas que admite un 91%, yo la quiero.frangullaspolochan escribió:Con harina de trigo del país y un 91% de hidratación.
Ostras, pues esta para ilustrar el resultado final?.. o para llevarnos a la merienda de JuantxoLaMaga escribió:Ostras Jano, la primera foto es pa meterla en un libro!! Guárdala cerca que cuando nos pongamos con las wikis seguro que necesitamos algo así para ilustrar la fermentación.Jano escribió:Bueno, he aquí a mis niños.
A la merienda de Juantxo, y a la chocolatada de Ibán.David S. escribió: Ostras, pues esta para ilustrar el resultado final?.. o para llevarnos a la merienda de Juantxo
y he llegado a casa. y he llagado al foro y he leído lo de la baja de nhoa 
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Buff!!!! ahora mismo no os puedo decir nada.Jano escribió:A la merienda de Juantxo
