Galería de panes comprados

[Vicent]

El otro día había una hogaza entera de mischbrot, pero ayer no, están todos rebanados.

El sábado vi una hogaza de esas en El Corte Ingles de Gran Vía (searching for semolina), no la cogí, ya llevaba telita fina del Museo del Pan Gallego...

[Mag]

Gracias, Cecília. Lo dicho, yo compré el Barceloneta (que es el que me recomendaron) y me decepcionó. Me pareció normalillo, mucho mejor que el que se suele encontrar, pero nada del otro mundo.

[Roser]

Buscando otra cosa me he encontrado con estas fotos. Creo que no son mias y que son parte de las fotos que se hicieron el día de la visita al obrador de Saturio en Gizaburuaga. Todos muy buenos panes. El primero que se ve en la foto, el más tostado tenia un sabor muy particular a malta, en su punto justo de sabor. El de maíz muy bueno, quizá fué el que más me gustó. Me estoy acordando de la visita y de lo que pasó aquel día en el obrador y luego en la tahona.
Y no fueron panes comprados, fueron panes catados, allí mismo.

tahona bikiak panes.JPG (26.3 KiB) Visto 6802 veces

Y el de maíz txakinarto

tahona bikiak. pan maiz.JPG (21.97 KiB) Visto 6802 veces

[Vicent]

Broa de Avintes (creo), panadería desconocida, es un regalo:

AVINTES_RED.JPG (60.83 KiB) Visto 6787 veces

Compacto y dulzón, van a caer unas tostadas del copón

[Ibán]

Vaya pinta, Vicent. ¿Es bastante marrón oscura, verdad? ¿A qué lo achacas? ¿Puede tener colorante (malta, tal vez), centeno, miel?

[Javier]

Pan gallego de centeno de la panadería del Mercado de Torrijos, en Madrid.



7€ la hogaza entera y 4€ la media hogaza, que pesaba 860grs.

Un pelín insípido, pero no paran de vender, pimpam.

[desayunando]

Vaya pinta, Vicent. ¿Es bastante marrón oscura, verdad? ¿A qué lo achacas? ¿Puede tener colorante (malta, tal vez), centeno, miel?

Sí que tiene buena pinta, debe ser una bomba. Yo no lo sé con certeza, pero por lo poco que sé de ella creo que es un pan de maíz (o mijo!) y canteno cocido durante muchas horas en un horno a baja temperatura, como algunos panes alemanes. Lo que más me sorprende es que creo que es un pan sin fermento o con muy poco, pero de esto no estoy segura.

[Vicent]

Ibán, sí que es oscuro, pero similar en color al sour rye de Lepard, aunque no creo que lleve malta (yo no la noto, ni en el sabor ni el tintado), lo que sí parece que lleve es algo de miel o melaza, pero poco (se nota al final).

desayunando, cierto, es una bomba (un amigo se lo puso en el bolsillo ¡¡para no pagar el exceso de peso de Ryanair!! ), y muy probablemente no lleve casi fermento, es muy compacto (igual lleva madre de centeno, no sé). Si lleva algo de maiz, de momento no lo he notado... esta tarde en casa lo escrutaré más.

[frangullaspolochan]

Yo comí una vez en el norte de Portugal una broa parecida a la de Vicent pero era mucho más pequeña, tenía el tamaño de un adoquín y pesaba ¡1 Kg!. Era muy densa y pastosa.

[Izaskun]

Hoy he comprado esta tentación alemana, son 8 láminas crujientes y riquísimas En letras diminutas, (fijaros bien) pone "hecho a mano" je,je; el formato es de 200grs.