Galería de panes comprados

[Mag]

Pan gallego comprado en el Turris

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No está nada mal, tiene un buen tostado (perfecto para mi gusto, quizás a alguien le parezca demasiado), una corteza muy crujiente y una miga alveolada pero sin agujeros enormes. Personalmente, me esperaba algo más de centeno (no he probado un pan gallego auténtico, así que no sé si "el original" es así): a mi me resulta demasiado pan-blanco-de-trigo... vamos, sosillo. Pero, vaya, supongo que es cuestión de gustos. En todo caso, un pan bien hecho.

[Javier]

Pavés de centeno y malta.
Tahona de Santa Isabel. C/Sta. Isabel, 37. Madrid




Muy buena textura y ligero sabor a malta, aunque ninguno a centeno ni a masa madre. Rico, bien.

2€, 316 grs.

[Miolo]

Hoy pasé por delante de la panadería "Forn de llenya El Llonguet", en Perelada, Girona, así que no tuve más remedio que entrar y comprarme... un llonguet:

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Es muuuuy ligero. La miga es muy tierna y ligeramente dulce. La verdad, para ser un pan blanco-blanquísimo, no está mal.

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[Jano]

Oriol Balaguer, afamado pastelero barcelones ha abierto hace poco (hace unos 9 meses ) Clasic Line, una panadería en la calle Benet y Mateu, 62 de Barcelona.
en el cristal en grandes letras anuncia pan de autor y también elaborado con una masa madre de mas de 30 años, bueno, después de examinar sus panes a traves del cristal, entre y me decidí por este pan de montaña, que el dependiente solo me dijo que era de miga consistente y debía serlo pues en algo menos de 16 cm de diámetro había casi medio kilo de pan.
Buen olor, buena pinta, la decepción llego al abrirlo, parecia crudo y al catarlo lo confirmo, mas que contundente esta crudo.

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Mejor en tostadas que en crudo, ademas me parecio que tenia trozos de pan viejo (soaker?) que no me molestan, pero si que me hubiese gustado saberlo.

Habra que seguir investigando

[frangullaspolochan]

Este pan no sé si es de autor pero sí es de montaña, está hecho a más de 1100 m de altitud, en Pitões das Júnias (Montalegre, Portugal):


Es de centeno con una pizca de trigo, a 2 € la pieza de 2 Kg
Procede de la Padaria Pitões y está cocido en el horno de leña comunal que hay en la aldea.

[Jano]

Otro mas, este de Sabadell, Pan de Sant Juliá. Comprado en la Pastisseria Forn Centenari, es un pan de tipo rustico, buen pan sin demasiadas pretensiones, a su favor juega que esta hecho exclusivamente con trigo cultivado en el Parque Agrario de Sabadell siguiendo los criterios de una agricultura sostenible y de proximidad, molido en molino cercano (en la Farinera Morató de Mollet).
Se vende en varias panaderias de Sabadell y en dos formatos, hogaza y barra, mas información aquí

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Edito; ha aguantado crujiente de un día para otro, lo cual es todo un logro

[Jano]

Un mal reflejo, efecto visual o lo que haya sido me hizo ver un 50 donde en realidad ponía un 30, por lo cual la Masa Madre de Oriol Balaguer no ha sufrido envejecimiento prematuro,
pido disculpas y corrijo la entrada
Eso si, hoy he vuelto a pasar y he comprado un Xuxo (dulce catalán, a base de una masa hojaldrada frita, rellena y rebozada en azúcar) de crema, buenisimo p'a morirse, con un relleno de crema sublime, p'a quitarse el sombrero vamos
Y no, lo siento, no hay fotos

[Miolo]

...y he comprado un Xuxo (dulce catalán, a base de una masa hojaldrada frita, rellena y rebozada en azúcar) de crema...

Qué cosa más rica, poldióylavirgen... qué malos son los malos, pero qué buenos son los buenos.

[Miolo]

En el Lidl están con la semana de Finlandia, o algo así, y tienen esto:

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No comento nada porque ya lo dijo todo Ibán aquí. Todo lo que dice se podría aplicar a estos panes, es probable que el fabricante sea el mismo.

[PANFANATIC]

Una curiosidad. Me llamo la atencion y se lo compre a mi hijo que le encantan las normales. En una cata ciega, no hay diferencia entre ellas, precio similar