Diario semanal panadero 28.03-03.04.2011 ¿Qué has horneado?

[LaMaga]

Uf, que recuerdos y menuda pinta. Algún día lo tendré que intentar.

¿Quizás en mayo como receta del mes?

[Miolo]

Miolo, como yo pongo la cocotte a calentar cuando enciendo el horno, si utilizo papel de hornear me es más fácil poner la masa ya con el papel y no tengo tanto peligro de quemarme.

Y si no pongo nada ¿crees que se pegaría?

Dile a la Miola de mi parte que te la deje, que no se la vas a estropear ni nada

Se lo diré, gracias

[frangullaspolochan]

Se ha salido parte de la nata y se ha calcinado en la base del horno...hace muchísimo que no veía tanto humo!!!

Ay, otra más... ¿Humo? ¡parecía que pasaba algo grave!
Yo tengo agujetas de tanto frotar el horno y todavía quedan restos carbonizados

[David S.]

Creo que vais a tener que abrir un hilo sobre métodos de limpieza de hornos achicharrados
Vamos, lo digo por las que vendrán...

[Jano]

Un pan de los básicos;
MaMa de centeno, Trigo T65, sal y agua, horneado aquí

Pan en Olla (1).jpg (73.15 KiB) Visto 4089 veces

Y el cortecito.

Pan en Olla (2).jpg (79.83 KiB) Visto 4089 veces

Parece que se le va cogiendo el tranquillo

[maczanita]

Unas baguettes de trigo, centeno, bacon y cebolla del libro de Panes de Richard Bertinet.



Saludos.

Maczanita.

[cecília]

Miolo, te contesto aquí que el otro diario ya está cerrado.

Yo creo que no le debe pasar nada. Pienso que hace como función de piedra. A ver si alguien más que haga el pan en cocotte nos lo puede aclarar.