Galería de panes comprados

[Jano]

Ah si en Bruselas vi una panaderia de Le Pain Quotidien, creo que en Madrid hay alguna ¿no?
Pero no pare; demasiado para ver en un solo día

[desayunando]

Jano, en Madrid hay ya varios Pain Quotidien; en el hilo de panaderías de Madrid encontrarás opiniones para todos los gustos (a mí, particularmente, no me entusiasma).
Aquí, un pretzel, comprado en la pequeña panadería de la calle Sandoval 6, en Madrid (creo que se llama El pan de cada día, pero no estoy segura). Como no he comido muchos pretzel en mi vida no sé si es muy "auténtico", pero me supo muy rico, quizá un poco seco en la parte más fina pero muy bueno. Compré también unas rosquillas muy ricas, el pan no tenía mala pinta pero en casa tengo superávit así que no compré.

[pansabroso]

Estaba pensando yo en pasarme por el horno de san honofre,para ir cogiendo la onda en la que estáis vosotros. Es que llevo varias semanas paseándome por la Puerta del Sol de Madrid y metiéndome en pastelerías(este viernes, el 15 de abril,fui a el riojano).
Y fui mirando sitios, como el comentado horno.¿Tenéis alguna referencia?

[desayunando]

Hola Pansabroso, puedes mirar en el hilo Panaderías en Madrid, ahí encontrarás muchas referencias y opiniones. Por la zona de Sol yo te recomendaría, antes que San Onofre, el Museo del Pan gallego, en Herradores 9 (muy cerca de la Plaza Mayor).
Yo dejo otro pan, un candeal de Valladolid comprado en la Mantequería de Gloria, en la plaza de Prosperidad. El candeal no es mi pan favorito pero estaba muy bueno; tenían también panes gallegos, de León, etc.

[pansabroso]

Desayunando,hola Muchas gracias por decirme de ese lugar.Si puedo,en estos días me voy a pasar. Oye,encantado:)

[cecília]

A principios de semana fui a Barcelona y en l' Obrador del Molí compré un pan que se llama Pa de la Segarra

Pa de la Segarra
Hem elaborat aquest pa artesanal, saborós i de
conservació prolongada, amb blat ecològic conreat
a La Segarra, comarca de camps ondulants i mosaics
de cereal i bosquets de roure martinenc. Hem volgut
fer un pa d'origen local, típic de la pagesia
tradicional, afavorint una agricultura harmònica
i respectuosa amb la salut i la natura.

Que traducido quiere decir : Hemos elaborado este pan artesanal, sabroso y de conservación prolongada, con trigo ecológico cultivado en La Segarra, comarca de campos ondulantes y mosaicos de cereal y bosques de roble pubescente. Hemos querido hacer un pan de origen local, típico del campesinado tradicional , favoreciendo una agricultura armónica y respetuosa con la salud y la naturaleza.

El pan en cuestión me gustó de aspecto , también de sabor. Más tostado que sin tostar. A mi parecer le faltaba un poco más sabor a pan con MaMa .

Desde la tienda ves el obrador (esto se está poniendo de moda) y se veía gente haciendo un curso. No entendí muy bien, habían adultos y niños y creo que hacían el "Pa de Sant Jordi". Izaskun ha hecho uno, lo podéis ver aquí

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miga

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[Jano]

Una hogazita de maíz con algo de centeno según me dijeron, comprada en una tienda de productos portugueses en la
c/Montseny de Barcelona, en el barrio de Gracia, la tienes que pedir y te la traen de un dia para otro.
No se el nombre de la tienda, lo siento no lo apunte , pero el pan riquísimo.
Hay sales de la isla de Tavira, patés, vinhos, mermeladas.... Haré otra visita y traere mas datos.

[Vicent]

Bueno, estos días he estado por Barcelona, y pasé por la puerta de Barcelona-Reykjavik, cerca del MACBA. Compré un brioche para merendar y una hogaza de trigo y espelta.

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La miga compacta, la hogaza pesaba lo suyo, pero eché en falta algo más de sabor, acidez y cuerpo en la miga (al cortar se desmiga demasiado para mi gusto). Ah, y caro, creo que fueron 5 euros o así.

[Vicent]

De vuelta a la terreta, me he topado con una panadería llamada Artespiga, y viendo un pan que se llamaba "Masa Madre", pues lo he comprado (400 gr, 2,10€).

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Y dale con la miga débil! (gelatinización ni de broma, vamos), para eso ya están los que NO se llaman Masa Madre, no? En el horno de detrás de mi casa hacen un pan rústico que le da siete vueltas. Joé se me quitan las ganas de aventurarme por ahí...

PD: En la web, la descripción del Pan del Abuelo y la comparación con los ingredientes actuales no tiene desperdicio.

[marikeles]

Vicent, a los amigos de Artespiga los conocí en la feria de Biocultura. La verdad es que no se que tendrán de artesanos aparte del nombre, pero viendo la cara de los panes que tenian ni me aventuré a comprar nada. Investigando posteriormente me enteré que son masas precongeladas, que no digo yo que puedan estar bien hechas, lo que venden. Pero si tu ya corroboras mis sospechas respecto a calidad, sabor, ... Ay, que malito está el gremio!