Ya he investigado y la he usado para esto:cecília escribió:Ahora a utilizar la leche fermentada para otras cosas. A investigar
Se aprecian las burbujas perfectamente, ya veo que sois expertos en fermentos y ahora dinos cuando lo cates!!!frangullaspolochan escribió:Ya he investigado y la he usado para esto: Es ketchup fermentado con suero de leche procedente de un cultivo que hice con una nata casera buenísima que me regalaron hace unas semanas. No sé si en la cutrefoto de móvil se aprecian las burbujas.cecília escribió:Ahora a utilizar la leche fermentada para otras cosas. A investigar
Lo vi en el blog de la forera Miriam y no me quedó más remedio que hacerlo. Todavía no lo he probado, lleva unos días fermentando a temperatura ambiente y huele maravillosamente bien a miel (aunque no lleva miel) y a especias. Esto promete.
Seguiremos informando.
Eso, ten cuidado con ese método de hacer Ketchup, que se sube a la cabeza ; jejejejefrangullaspolochan escribió:Izaskun, sabes que la envidia sana no existe ¿no? pues no te digo más
Juanjoprz, de expertos nada, hombre, si son las bacterias quienes hacen todo el trabajo
Ya probé el ketchup: está delicioso. Lleva varios días en la nevera porque la cantidad de burbujas que tenía el día de la foto cuando llegué a casa a mediodía era tan exagerada que me preocupó un poco, no fuese a hacer ketchup métode champenoise.
Los programas como un queso de canal cocina, si soy seguidor de ellos, los tengo todos grabados, están fenomenallll.Izaskun escribió:En el blog Fent formatges podeis ver a los ganadores del año pasado.
Primero de los dos videos sobre el Queso picón Bejes Tresviso, juraría... es más, diría que estoy segura, que el señor que sale vestido de blanco en la quesería elaborando el queso, es el mismo que esta tarde me ha vendido el queso en Láctium
La segunda parte aquí
Es él sin ninguna dudajuraría... es más, diría que estoy segura, que el señor que sale vestido de blanco en la quesería elaborando el queso, es el mismo que esta tarde me ha vendido el queso en Láctium
Yo que me pensaba apuntar...Ya me parecía a mi....Miolo escribió:Es él sin ninguna duda
Que me vas a contar que yo no sepa... ¿Compraste moldes?Miolo escribió:Me he dejado una pequeña fortuna en Láctium, pero ha valido la pena.
No puedes decir verdad más grande Miolo. Con razón oí comentarios sobre unos americanos que estuvieron por allí, en busca y captura de algún quesero artesano dispuesto a venderles la producción pero, logicamente, se quedaron con las ganas. No hay quesos artesanos como ésos para la exportación y si los hay, será en cuentagotas y a precio de oro, sospecho. Esos americanos...Miolo escribió:Los peores quesos eran muy buenos, para los mejores no hay adjetivos
Miolo escribió:¡Era una vaca de mentira! Yo que me pensaba apuntar...
Que grande que es Lactium y que grandes sus quesos y que ruina pal bolsillo.Izaskun escribió:Que me vas a contar que yo no sepa...Miolo escribió:Me he dejado una pequeña fortuna en Láctium, pero ha valido la pena.
