Leche. Nunca mejor dicho.. esto es la leche.

[Anesor]

...A ver cuando se animan a venderla comercialmente... me refiero a que se extienda más su venta, seguro que todos aquellos que añoramos las bolsitas de leche, la comprariamos sin dudarlo.
http://www.aesan.msc.es/AESAN/web/caden ... eche.shtml

Texto extraido de AQUÍ:"Teniendo en cuenta esta limitación en España, la posibilidad de comercializar leche cruda para consumo directo exige que el operador económico cumpla las condiciones fijadas en el Reglamento (CE) nº 852/2004 y Reglamento (CE) nº 853/2004"
Osea... que si se puede vender leche cruda, cumpliendo unas reglamentos comunitarios.
Otra cosa es que las empresas lecheras no les interese.
Aunque he encotrado algunas que si venden leche cruda:

La primera en la frente, ademas de leche cruda... de oveja lacha:
http://www.uagalur.com/leche-cruda-de-o ... 8_161.html

He encontrado las añoradas bolsas de leche!!!!!

De vaca: http://www.saskika.com/es/vaca/50-leche ... litro.html
Más: http://www.leitecru.es/es_index.html

Y utilizando "San Google" seguro que encontramos más.. a ver si encuentro cerca de Barna... va a ser dificil...

[paxaradas]

Leite Cru (leche cruda) es la marca de una pequeña esplotación ( Leite O Alle) que la distribulle en Galicia. Bueno más bien en Compostela, en Lalín y en la estrada...Todo será ir por compostela. Apertas.

[Anesor]

Sin palabras... niño en camboya mamando directamente de la ubre de la vaca
http://www.rtve.es/alacarta/videos/on-o ... e/1208380/

[Hunter]

Sin palabras... niño en camboya mamando directamente de la ubre de la vaca
http://www.rtve.es/alacarta/videos/on-o ... e/1208380/

Esa noticia la vi en la tele. El abuelo decía que le sorprendió encontrarse un día al pequeño enganchado de la vaca. Y se sorprendían de que no le pasara nada al niño. A ver, si las ubres están limpias y la vaca sana, que c.....nes le va a pasar al niño si sólo se está alimentando de una sustancia que producen los mamiferos para alimentar a sus crías. La leche no es tóxica y recién salida de la hembra no puede contener bacterías suficientes para enfermar a quien la tome. Las bacterías están en el aire, nosotros, fermentadores natos, lo sabemos bien. Y se depositan en la leche formando colonias que pueden hacer enfermar a quien tome esa leche "contaminada". Puede que contenga ciertas bacterias que existieran en los canales por los que la hembra expulsa la leche al exterior, pero si la leche pasa directamente de la mama a la boca no hay tiempo suficiente para que esos bichitos formen colonias peligrosas para la salud.

[Anesor]

Eso si que es leche cruda... y a pesar de estar templadita... mas fresca no puede ser!!

[paxaradas]

Que recuerdos. De pequeños a veces hibamos a casa de un amigo y ordeñábamos por turnos la vaca y directamente de la ubre a la boca. Aunque nosotros lo que haciamos era mandar el "chorro" que sale al ordeñarla directamente a la boca, no como ese niño que más directo imposible.

[Gusete]

Me temo que me tengo que poner serio...

http://es.wikipedia.org/wiki/Brucelosis: "Las vías de contagio suelen ser: mucosas, heridas en la piel y la vía digestiva. La bacteria puede incluso entrar por las vías respiratorias mediante aerosoles. Muchas infecciones provienen de la manipulación de animales contaminados, por ingesta de leche o de sus productos no pasteurizados y de carnes poco cocidas"

http://es.wikipedia.org/wiki/Listeriosis: "La contaminación tiene lugar, generalmente, durante el consumo de alimentos que contienen la bacteria responsable de la enfermedad. Son alimentos poco tratados, con mucha vida útil en refrigeración y sin necesidad de aplicarles ningún tratamiento ("Abrir y listo") Entre estos alimentos están la leche cruda, queso elaborado con esta leche..."

Perdonadme, pero la ignorancia a veces genera peligros de muchos tipos. La frase que más miedo me da, y que más veces escucho o leo es "esto se ha hecho siempre así y nunca ha pasado nada". Porque ese nunca es falso. Conozco gente que ha estado enferma de estas dos patologías, y no tiene ninguna gracia.

No voy a hacer aquí un discurso en defensa de la industria láctea española. Habría mucho que hablar, de calidad de materia prima, de la lógica de producir leche en zonas del país donde es casi imposible obtenerla y conservarla en buenas condiciones microbiológicas, de la potencia de los centros minoristas de distribucion a la hora de imponernos hábitos de consumo... Y a mi también me encantaría beberla cruda, de la teta de la vaca directamente, pero le tengo cierto respeto a mi salud...

Y en cuanto a las dichosas maquinitas, dos cosas:
1-La leche es pasterizada, puede que no sea homogeneizada y por eso desnate bien, pero es igual que la que podemos comprar en muchas tiendas.
2-Nos preocupa mucho que no nos metan aditivos, que no tengamos restos de químicos en los alimentos... ¿sabeis cómo se limpian estas máquinas entre suministro y suministro? No se, yo prefiero una de granjas cercanas, comprada en mi super... Y si no, una UHT de garantía, no es lo mismo en sabor pero desde el punto de vista nutricional son prácticamente iguales.

Perdonadme el tostón

[Hunter]

Me temo que me tengo que poner serio...

Pero a eso es a lo que voy, si se mantienen las condiciones de higiene necesarias, y sanidad las garantiza realizando las inspecciones pertinentes, ¿porqué un animal sano y limpio ha de contagiar algo? ¿Acaso contagia una madre sana y que no se medique a su hijo cuando lo amamanta? Que yo sepa solo le transmite leche fresca, y el bebé pone sus labios directamente sobre las mamas de la madre. ¿Porqué con una vaca que esté sana y limpia ha de ser distinto?

Con esto no digo que permitan que nos enganchemos a las ubres de las vacas, si no que sea sanidad quien garantice la salubridad de las instalaciones donde se envasa la leche cruda para su distribución.

En mi caso, si pudiera obtener leche cruda de forma fácil no duraría en comprarla y lo primero que haría para consumirla sería pasterizarla en casa y de paso obtener nata para hacer mantequilla. A no ser que me diera la vena de hacer queso con leche cruda.

[Miolo]

Hunter, es que tú decías:

Y se sorprendían de que no le pasara nada al niño. A ver, si las ubres están limpias y la vaca sana, que c.....nes le va a pasar al niño

¿Tú puedes garantizar que las ubres de una vaca camboyana están limpias, y la vaca sana?
A Gusete se le ha olvidado mencionar la tuberculosis. En explotaciones ganaderas "civilizadas", con controles veterinarios periódicos, las vacas no estarán infectadas de ninguna de las tres bacterias, pero como básicamente viven (perdonad la expresión) sumergidas en mierda, no sería nada raro encontrar en la leche cantidades de coliformes que podrían llegar a ser peligrosas. Y aprovecho para recordar que estos días ha habido como una veintena de muertos en EEUU por listeriosis, aunque no asociada a la leche.
Cuando compro leche cruda, si la voy a usar para queso curado (más de dos meses) no la pasteurizo. Sí lo hago si es para queso fresco o para consumir directamente.
El problema con la leche fresca pasteurizada a la hora de hacer queso lo menciona Gusete de pasada: la homogeneización. Yo no encuentro en ningún lado leche sin homogeneizar, ni embotellada ni en las máquinas expendedoras que conozco.

[Ibán]

El problema con la leche fresca pasteurizada a la hora de hacer queso lo menciona Gusete de pasada: la homogeneización. Yo no encuentro en ningún lado leche sin homogeneizar, ni embotellada ni en las máquinas expendedoras que conozco.

Muy sencillo: vete a Suecia y la encontrarás en cualquier supermercado
El tema de la leche y los lácteos frescos en España da mucha pena, mucha. Suma y sigue. No sé si he comentado aquí el timo de la nata en España. Lo puse aquí.