Leche. Nunca mejor dicho.. esto es la leche.

[Miolo]

Pallá que me voy

[Hunter]

Hunter, es que tú decías:

Y se sorprendían de que no le pasara nada al niño. A ver, si las ubres están limpias y la vaca sana, que c.....nes le va a pasar al niño

¿Tú puedes garantizar que las ubres de una vaca camboyana están limpias, y la vaca sana?
A Gusete se le ha olvidado mencionar la tuberculosis. En explotaciones ganaderas "civilizadas", con controles veterinarios periódicos, las vacas no estarán infectadas de ninguna de las tres bacterias, pero como básicamente viven (perdonad la expresión) sumergidas en mierda, no sería nada raro encontrar en la leche cantidades de coliformes que podrían llegar a ser peligrosas. Y aprovecho para recordar que estos días ha habido como una veintena de muertos en EEUU por listeriosis, aunque no asociada a la leche.
Cuando compro leche cruda, si la voy a usar para queso curado (más de dos meses) no la pasteurizo. Sí lo hago si es para queso fresco o para consumir directamente.
El problema con la leche fresca pasteurizada a la hora de hacer queso lo menciona Gusete de pasada: la homogeneización. Yo no encuentro en ningún lado leche sin homogeneizar, ni embotellada ni en las máquinas expendedoras que conozco.

Vaaale acepto la corrección, es que me he puesto irascible y me he liado a escribir sin apenas pensar lo que escribía, me indigna mucho que las multinaciones y grandes empresas quieran manipularnos para su beneficio, cuando deberían trabajar ellas para el nuestro.

[Anesor]

... lo de beber de la teta de la vaca me imagino que de los que estamos aqui, y teniendo los conocimientos minimos que tenemos, no se nos ocurriria beberla a ninguno.
Tan solo es un apunte de como se ha ido cambioando el panorama lacteo en nuestro pais.
Lo que si que echamos de menos es de poder tener a un facil alcance, aquellas bolsitas (o tetrabrick) de leche cruda sin pasterizar, por que de haberlas, hailas!! ya hemos puesto likns al respecto.
Seguro que muchos son los condicionantes para que eso no se esté dando en nuestro pais, porque en otros paises europeos las encuentran mas facilmente.
Por un lado estamos los consumidores, que con casi toda seguridad compraran una UHT a 0,59€ que una fresca cruda a 1,50€, aunque vengo observando en los lineales de las leches frecas pasteurizadas que cada vez se venden mas... estaremos cambiando de mentalidad?
Por otro lado estan las grandes empresas lacteas, que seguro que este sistema no les compense economicamente.
Y habran muchos parametros mas, yo no soy ningun entendido.
Esperemos que los ganaderos locales cambien de mentalidad, pues de ellos depende que podamos tener una leche de calidad a la mano de todos, pero sobretodo de los consumidores.
Y si desde el punto de vista nutricional son prácticamente iguales, desde el punto de vista gustativo no lo es.
No queremos beber de la teta de la vaca. Queremos leche de calidad.

[Hunter]

Lo que si que echamos de menos es de poder tener a un facil alcance, aquellas bolsitas (o tetrabrick) de leche cruda sin pasterizar, por que de haberlas, hailas!! ya hemos puesto likns al respecto.

Y sin bolsitas, que en mi casa se iba una o dos veces por semana con una lechera de 4 litros a la vaquería a que la llenaran.

[Anesor]

Lo que si que echamos de menos es de poder tener a un facil alcance, aquellas bolsitas (o tetrabrick) de leche cruda sin pasterizar, por que de haberlas, hailas!! ya hemos puesto likns al respecto.

Y sin bolsitas, que en mi casa se iba una o dos veces por semana con una lechera de 4 litros a la vaquería a que la llenaran.

... pero ahi ya estamos de vuelta con la falta de controles sanitario..

[Skytten]

El tema de la leche y los lácteos frescos en España da mucha pena, mucha. Suma y sigue. No sé si he comentado aquí el timo de la nata en España. Lo puse aquí.

De hecho, en el único super donde no ponen la nata en la sección de refrigerados es en Mercadona (que yo sepa). Pero tampoco entiendo por qué la colocan al lado de los tomates en la frutería en vez de ponerlas con la leche.
Por lo menos así es como la tienen en el Mercadona que tengo más cerca, supongo que en los demás debe estar en el mismo sitio.

[PANFANATIC]

En el Lidl también la tienen fuera del refrigerado, pero lejos de los tomates,

[Skytten]

En el Lidl también la tienen fuera del refrigerado, pero lejos de los tomates,

Vale, pero cerca o lejos de la leche??
Esto parece barrio sésamo.

[paxaradas]

Lejos, en el caso del lidl que yo frecuento, cerca de los calabacines, justo detras de las harinas y el pan

[magdy]

En el Día también están sin frió, pero no cerca de las leches.