¿Y qué hay de la cerveza?

[Miolo]

¡Bien, ya tiene casi tres graditos! Ya tiene pinta de cerveza ¿No sabe a brazo?

Jano, gracias por la información, miraré el precio del tubo de cobre.

[LaMaga]

¡No sabe a brazo! No me lo creo ni yo.

Si te vas a poner a hacer bricolaje con el cobre igual te interesa ver cómo lo hizo este chico: parte I y parte II.

[LaMaga]

Sólo comentar que hoy es el día internacional del Stout. Yo lo estoy celebrando ahora mismito con el de Popaire (algo rico y liviano, que no son horas) y una croquetilla casera de las buenas.

Mi cerveza va lenta pero bien. Posiblemente embotelle este fin de semana. Se avecina un buen trajín de cepillos, botellas y tubos. Bieeeen

[Carlos41]

que interesante la idea.

[LaMaga]

Noticias a casi dos semanas de haber puesto a fermentar el mosto:

- el asunto sigue borboteando lenta e irregularmente.

- la densidad sigue a 1024 y yo necesito que baje al menos a 1014!!

- no acabo de conseguir que la temperatura ambiente pase de los 17ºC, únicamente cuando enciendo la estufa de leña, pero en 3-4 horas no es efectivo. Nota: nunca hagáis cerveza en otoño en una casa no habitada.

- está claro que a la levadura de champán, que funciona a 15ºC perfectamente, le está costando digerir los azúcares complejos de las maltas

No tengo ni idea de qué voy a hacer. Lo más probable es que este fin de semana, aún a riesgo de menear demasiado el líquido, lo traslade a la buhardilla, que tiene un par de grados más. Intentaré pasar las tardes con la calefacción puesta y esperaré con los dedos cruzados a que para el martes haya bajado lo suficiente como para embotellar.

He leído que si embotello con más densidad, por una parte pierdo graduación en la cerveza y por otra tengo que tener cuidado y rebajar la cantidad de azúcar para que no me exploten en la cara. Ya os contaré las andanzas del experimento.

[truhan]

tengo que tener cuidado y rebajar la cantidad de azúcar para que no me exploten en la cara. .

Bueno algo así he oído yo también , pero creo que no es tan instantáneo , salvo que en lugar de levadura le hayas echado dinamita para darle más cuerpo a la birra jejeje.

UN saludo y suerte

[Miolo]

Bueno algo así he oído yo también , pero creo que no es tan instantáneo , salvo que en lugar de levadura le hayas echado dinamita para darle más cuerpo a la birra jejeje.

No te fíes ni un pelo de los recipientes cerrados con cosas fermentando dentro: son bombas.

[truhan]

Bueno algo así he oído yo también , pero creo que no es tan instantáneo , salvo que en lugar de levadura le hayas echado dinamita para darle más cuerpo a la birra jejeje.

No te fíes ni un pelo de los recipientes cerrados con cosas fermentando dentro: son bombas.

No, si no digo que no pueda explotar, que si que explotan, tal como avala tu documento gráfico.. Me hizo gracia la expresión de que me explotan en la cara.

Por cierto, nosotros cuando hacemos lacerveza no echamos azúcar en las botellas sino una disolución de agua con azúcar en el bidón de embotellado que mezclamos junto con el mosto para embotellar, no se si tendrá algo que ver eso ( en la cerveza soy aprendiz de aprendiz de aprendiz de mi colega el cervecero) . Y para que no salga turbia juraría que le echa a veces una cosa que se llama irish moss o algo así .

Siento no ser más exacto, a ver si dentro de otras dos o tres tandas de cerveza me pongo las pilas .

cerveceros saludos....

[LaMaga]

- la densidad sigue a 1024 y yo necesito que baje al menos a 1014!!

Dos días a 21ºC constantes ya han conseguido bajarla a 1019. El miércoles embotellamos

[LaMaga]

Pues al final ya hemos embotellado. No sé la densidad exacta del mosto porque, como es tradición, los nervios me jugaron una mala pasada y lo medí cuando ya había mezclado el sirope. Me imagino, por los datos de estos días, que andaría por los 1014. Esto significa que maomenos iba con 4 graditos Lo que no sé es si en la botella generará algo más de alcohol. Ya se comprobará en un par de semanas.

Cosas que me quedan del día:

- lavar y esterilizar botellas es un coñazoooo de campeonato

- el fermentador hay que ponerlo en el sitio más alto que se pueda, si es una montaña, mejor

- la última chapa es un gustazo, un motivo de fiesta, una explosión de ohhhhs y saltos que te hacen querer ponerte otra vez a hacer otros 20 litracos de cerveza casera:



Ya veis, un desastre de cocina, zapatillas de casa, atardecer...
Qué ganas de probarla.