Glaseados

[frangullaspolochan]

Ah, se me olvidaba:

Me pregunto si el resultado será igual con almidón de trigo

Me imagino que será diferente. Yo con trigo no he probado, pero cuando haces el sour 100% rye bread (receta de The handmade loaf), embadurnas la superficie del pan con parte de la harina de centeno escaldada con agua y el resultado es completamente distinto.

[paxaradas]

Probare lo de escaldar harina de centeno y restregarsela al pan por encima

[manuelagomis]

Hola, muchas gracias por la receta, no la había visto y tiene muy buena pinta. Solo una pregunta: he leído en algunos sitios (no sé si es cierto o no) que la Maicena engorda un poco. Sabéis si es verdad o no y si hay alternativas para sustituirla cocinando con otra cosa parecida? Gracias.