¿Es factible hacer pan sin gluten en una cocina con gluten?

[molkogirl]

Hola!

Me gustaría retomar el tema que abrió Iban para terminar de aclarar una cosa: ¿cuánto de problemático puede ser el horno? Tenemos un amigo que viene a comer varias veces al mes a casa, y es celíaco; siempre se trae su propio pan y a veces incluso la comida en un tupper, aunque ahora ya tenemos comprada una sartén y una olla pequeña que sólo usamos para hacer su comida, y que cada vez se lava a tope de temperatura en el lavavajillas y luego la guardamos en un cajón plástico cerrado.

He comentado alguna vez la posibilidad de hacer algún postre o incluso algún pan sin gluten para que lo pueda comer, y al pobre le hace una ilusión tremenda porque dice que el pan que venden sabe a goma (por no hablar del precio, claro). Pensaba en comprar recipientes y utensilios para sólo usarlos con estos panes y bizcochos, pero me queda la duda del horno. El mío no es de los pirolíticos, así que ¿qué puedo hacer?, ¿una limpieza a fondo con limpiahornos cada vez antes de cocinar, incluída la bandeja? (aunque pensaba igualmente usar una hoja de papel de horno nueva cada vez).

Y en cuanto al lavado, ¿puedo considerar que esos recipientes y utensilios quedan limpios y a salvo si van al lavavajillas con el resto de la vajilla?, ¿o es mejor lavarlos a mano por separado?

Muchas gracias por echarme una mano!

[glutoniana]

Hola!

Me gustaría retomar el tema que abrió Iban para terminar de aclarar una cosa: ¿cuánto de problemático puede ser el horno? Tenemos un amigo que viene a comer varias veces al mes a casa, y es celíaco; siempre se trae su propio pan y a veces incluso la comida en un tupper, aunque ahora ya tenemos comprada una sartén y una olla pequeña que sólo usamos para hacer su comida, y que cada vez se lava a tope de temperatura en el lavavajillas y luego la guardamos en un cajón plástico cerrado.

He comentado alguna vez la posibilidad de hacer algún postre o incluso algún pan sin gluten para que lo pueda comer, y al pobre le hace una ilusión tremenda porque dice que el pan que venden sabe a goma (por no hablar del precio, claro). Pensaba en comprar recipientes y utensilios para sólo usarlos con estos panes y bizcochos, pero me queda la duda del horno. El mío no es de los pirolíticos, así que ¿qué puedo hacer?, ¿una limpieza a fondo con limpiahornos cada vez antes de cocinar, incluída la bandeja? (aunque pensaba igualmente usar una hoja de papel de horno nueva cada vez).

Y en cuanto al lavado, ¿puedo considerar que esos recipientes y utensilios quedan limpios y a salvo si van al lavavajillas con el resto de la vajilla?, ¿o es mejor lavarlos a mano por separado?

Muchas gracias por echarme una mano!

Si tienes mucho cuidado con todo y creo que lo tienes, se puede preparar ningú problema cosas en el horno. En mi casa no entra harina de trigo, pero en casa de mi madre sí, cuando yo voy limpia bien el horno con un líquido y ya está.

Si un día vas a cocinar algo haz lo que sea sin gluten antes y ningún problema.

Es muy importante lo de la contaminación y puede afectar más de lo que la gente cree. Yo he ido a comer por ahi (lo hago poco pero a veces lo hago) y voy a sitios que conocen el tema. Y es muy desagradable a veces ya que no me encuentro mal pero tengo unas pequeñas molestias y me salen llagas en la boca. No es de vida o muerte pero molesta y es desagradable.

Seguro que vuestro amigo os lo agradecerá mucho si le podéis cocinar algo. Yo todavía no he encontrado a nadie que me lo haga jajaja. Solo mi madre y a veces le da pereza...

Si tienes cualquier duda en mi blog puedes encontrar muchas recetas o me envias un mail.

Ya nos contarás!

[molkogirl]

Muchas gracias, glutoniana!!

Me apunto tu blog y voy a echarle un vistazo, porque afortunadamente no soy perezosa en la cocina y ya que voy a cocinar sin gluten pues me gustaría hacer algo diferente. Creo que si tienes a amigos/familiares con intolerancias alimentarias o simplemente que siguen un tipo de dieta concreta, cuando vienen a casa no debe suponer taaaaanto esfuerzo preparar algo apto para ellos, y además luego lo agradecen un montón; yo soy ovolacto-vegetariana, y cuando voy a comer a casa de amigos y familiares siempre hay platos que yo puedo comer, y eso se agradece mucho (además de que así amplían sus conocimientos culinarios, jejeje).

Lo dicho, gracias por los consejos!

[glutoniana]

Muchas gracias, glutoniana!!

Me apunto tu blog y voy a echarle un vistazo, porque afortunadamente no soy perezosa en la cocina y ya que voy a cocinar sin gluten pues me gustaría hacer algo diferente. Creo que si tienes a amigos/familiares con intolerancias alimentarias o simplemente que siguen un tipo de dieta concreta, cuando vienen a casa no debe suponer taaaaanto esfuerzo preparar algo apto para ellos, y además luego lo agradecen un montón; yo soy ovolacto-vegetariana, y cuando voy a comer a casa de amigos y familiares siempre hay platos que yo puedo comer, y eso se agradece mucho (además de que así amplían sus conocimientos culinarios, jejeje).

Lo dicho, gracias por los consejos!

¿Sabes lo que le digo a mi familia? Que cuando quieran darme una sorpresa que me preparen una comida y que a mi no me toque cocinar ni preocuparme por nada. Es el mejor regalo que me pueden hacer después de pasarme el día en la cocina.

La gente se asusta y se cree que no pueden hacerlo y al final tan difícil no es. Yo valoro muchísimo que cocinen para mí y que no cuesta tanto

Ya me contarás qué tal te va