Miolo escribió:Me salió una masa muy blanda que no pude formar en batard, la enrollé como pude y la pasé al molde como quien pasa una chapata a la couche. ¿A vosotras os sale una masa manejable?
Yo solo lo hice una vez, con harina del Rincón del Segura. Como me quedó una masa tirando a pegajosa y blanda y no iba a ser nada fácil de formar, me limité a colocar cuatro pegotes de masa (apenas pueden llamarse bolas) en cada molde.
Al hornearlo olía dulcíiiiiisimo pero no le encuentro un sabor especialmente dulce.
Verás cuando lo tuestes, verás...
Este pan no se parece en nada a los panes de patata que conocía pero sí se parece mucho al
mad'arský chlieb que comimos alguna vez en Bratislava, no sé si tú llegaste a probarlo. Fijo que llevaba patata.
Realmente la David no lo dice, lo digo yo y sin certificación científica, es algo que en mi casa siempre se ha tenido por cierto. Al ver en el libro que Eliz. recomendaba cocerlas con piel para que no quedasen "mushy", simplemente lo asocié instantáneamente. A veces la cultura familiar nos pesa más de lo que creemos... 
