Pasta fresca

[Taxus_b]

Aqui dejo el resultado de mi primer intento de hacer pasta fresca estirada con paciencia y rodillo, despues de indagar por este hilo me entraron unas ganas terribles de probar!

[cecília]

Taxus_b, tu plato de pasta parece recién sacado de una trattoria italiana.

[NoAlPaDeBenzinera]

... primer intento ...

Y seguro que no último; bonita foto para tan apetitoso plato.

En breve dejaras de comprar pasta fresca; a mi me pasa.

[Taxus_b]

Gracias Cecília! Pues si la verdad pensaba que seria mucho mas engorroso y dificil sacar un resultado decente y tienes toda la razónNoalpandebenzinera me dan muchas ganas de dejar de comprar pasta. Ocurre lo mismo que con el pan, cuando pruebas el casero... no hay vuelta atras

[replicante]

¡Muy buenas noches!

El jueves volvimos a hacernos pasta fresca rellena en casa y de nuevo salió deliciosa y espectacular. Esta vez hemos rellenado con salmón ahumado, queso cremoso y parmesano rallado. Es la segunda vez que hacemos pasta rellena en casa y se nota que le vas cogiendo el punto, sale más fácil. Sería como una hora y media el proceso completo pero merece la pena claramente. El sabor es alucinante, muchísimo más intenso que la comercial

Os dejo el enlace al proceso bien explicadito en el blog: Traficantes de Sabores: agnolotti de salmón y queso

Y un par de fotos, claro



¡Un disfrute!

Taxus_b, ese plato de pasta tiene una pinta estupenda, con su tomate... ya verás como es el primero de una larga lista... Nosotros tenemos roto el accesorio cortados de la máquina de pasta así que recurriré al cuchillo para hacer los tallarines la próxima vez ¡Old School!

[Miss Migas]

estirada con paciencia y rodillo

Y con tanta paciencia porque se ven perfectos! A mi lo que me daba miedito de hacer pasta es no tener máquina pero visto lo visto.... menuda pintaza.

Replicante qué buenos condimentos!

[Taxus_b]

A mi lo que me daba miedito de hacer pasta es no tener máquina

A mi tambien me daba un poco de reparo por eso de que la maquina fuese algo "imprescindible" pero me lanzé a la aventura y como indica Replicante al estilo Old school salen de lujo, solo hay que poner un poco de confianza y paciencia, pero es una masa muy manejable.

[Izaskun]

Me parece que me voy a poner ya en serio, con la pasta fresca.

Aquí, mi estreno: Pasta fresca al huevo, rellena de falso chucrut.

Una hermosa col, manzana, bayas de enebro, daditos de tocino entreverado, aceite, una miaja de mantequilla, pimienta negra y codillo cocido a daditos.
Estirar la pasta rellenar contoeso y enrollar, hacer tacos de unos 5cm. Va al horno en tartera tapada. La pasta, medio sumergida en una mezcla de caldo suave y vino blanco unos 25min a 200º. Destapar la tartera, poner unos pequeños daditos de mantequilla sobre cada rollito y volver al horno, esta vez sin tapar otro ratito hasta que esté todo doradito.

¡Festín, oigan!

[cecília]

Que cosa más buena Izaskun .

[ona]

Izaskun escribió:
Me parece que me voy a poner ya en serio, con la pasta fresca.

Mujer, no te pongas en serio, que me quedaré pegada a la pantalla