Paxaradas, yo hice una versión distinta de
la que contaba Cecília, pero no mucho. Añadí levadura para cerveza tipo
ale porque tenía un sobre empezado en casa, y porque no me fiaba de las levaduras naturales que probablemente hay en las flores (hombre de poca fé...).
Pero seguramente la receta sin levadura funciona, porque Cecília es de fiar, y porque he visto más recetas (sobre todo inglesas, esto gusta bastante en la pérfida Albión) que son muy parecidas. Y en todo caso, si quisieras echar levadura, la de pan también leveda.
Es sencillo sin aparatejos?
El único aparatejo que necesitas es una pota, tina o bocoi, y algo para taparlo. Seguro que no es la primera vez que haces vino o sidra: pues esto funciona igual.
Haz una pota pequeña, no vaya a ser que no te guste, que el sabor de las flores de saúco es peculiar.
Y rebozadas y fritas también están bien buenas
¿es un efecto óptico, que está más madura, o que es transparente y la sidra es de ese color sonrosado?
